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冬天遇到此菜別手軟,多囤些一次煮好存冰箱,隨吃隨取,真省事

初冬的季節依然是那麼美麗, 前幾天回家發現媽媽菜園里的景色真漂亮, 五顏六色的蔬菜, 讓人有一種豁然開朗的心情。 每當我心情不好的時候, 回到老家媽媽的小菜園里走一走, 瞬間心情好很多, 帶走了煩惱。 媽媽的菜園里種著一棵顏色非常鮮艷又好看的豆子, 它的外表光滑, 全身呈紫紅色, 不知道大家認不認識, 我們農村人叫它「眉豆」。

眉豆是豆角的一個品種, 也叫菜豆, 別小看一棵眉豆, 它卻結滿了很多果實, 綠色的枝葉中襯托著紫紅色的眉豆, 顯得格外漂亮。 初冬季節正是眉豆收獲的季節, 整個枝葉碩果累累, 吃都吃不完。 眉豆吃起來清香爽口、鮮嫩營養, 有著「豆中之王」的美稱。 明代著名醫學家李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷、備用最好, 乃豆中之上品」。 眉豆營養十分豐富, 蛋白質含量極高, 還含有大量維生素E, 女性常吃對皮膚好, 還含有大量微量元素和氨基酸,

長期地食用可提高機體的免疫力, 增強抵抗力。

豆角類蔬菜是老人最愛吃的一種食物, 不管什麼菜豆如果不及時吃的話, 容易變老, 那麼多的眉豆吃不完怎麼辦?因此媽媽每年都用這種方法保存眉豆, 這樣保存一年都不會壞,

而且拿出來吃的時候和新鮮的一樣好吃。 下面小編就和大家分享保存眉豆的方法, 簡單方便, 隨吃隨取特別的省事, 一起來看看吧!

【保存眉豆的方法】 所準備的食材:眉豆、食用油

第一步:摘回來的眉豆, 如果暫時吃不到, 不要清洗可以放的保鮮袋內, 放在冰箱內冷藏保存,

這種方法只能保存3-5天不會壞, 但是長期保存不可以。 長期保存就需要用以下這種方法保存。 首先把采摘回來的眉豆挑選一下, 把爛、蟲眼的挑出來扔掉, 再把它的頭尾切掉, 用冷水多清洗幾遍, 清洗干凈。

第二步:清洗干凈的眉豆放入冷水鍋內,

鍋內水要沒過眉豆, 蓋上蓋子, 大火煮開, 把眉豆焯水煮一下, 眉豆不要煮過火, 斷生即可, 撈入涼水盆內過涼, 控干水分, 把眉豆均勻地平攤在案板上, 晾干表面的水分, 一定要放在陰涼處自然晾干哦!自然晾干的眉豆裝入大盆內, 放入適量的食用油, 下手抓拌均勻, 使油均勻地抹在眉豆身上, 再適量地把它們裝入保鮮袋內密封好, 放入冰箱內冷凍包保存。

這樣保存的眉豆保存年不會壞,吃的時候自然解凍,跟新鮮的一樣,味道一點不變,清脆爽口。趁現在正當季,可以多存一些,留著天冷吃。像我們常吃的一些長豆角、黃瓜、韭菜、小油菜等等,都可以用這種方法保存,焯水后晾干水分,放入食用油,冷凍在冰箱保存即可!

大家記住保存眉豆的方法了嗎?雖然很不起眼的小竅門,用對了地方,是非常省時方便的,特別現在家里人口都比較少,一頓飯吃不多少蔬菜,買多了的菜都可以和我這樣保存。

這樣保存的眉豆保存年不會壞,吃的時候自然解凍,跟新鮮的一樣,味道一點不變,清脆爽口。趁現在正當季,可以多存一些,留著天冷吃。像我們常吃的一些長豆角、黃瓜、韭菜、小油菜等等,都可以用這種方法保存,焯水后晾干水分,放入食用油,冷凍在冰箱保存即可!

大家記住保存眉豆的方法了嗎?雖然很不起眼的小竅門,用對了地方,是非常省時方便的,特別現在家里人口都比較少,一頓飯吃不多少蔬菜,買多了的菜都可以和我這樣保存。

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