初冬的季節依然是那麼美麗, 前幾天回家發現媽媽菜園里的景色真漂亮, 五顏六色的蔬菜, 讓人有一種豁然開朗的心情。 每當我心情不好的時候, 回到老家媽媽的小菜園里走一走, 瞬間心情好很多, 帶走了煩惱。 媽媽的菜園里種著一棵顏色非常鮮艷又好看的豆子, 它的外表光滑, 全身呈紫紅色, 不知道大家認不認識, 我們農村人叫它「眉豆」。
眉豆是豆角的一個品種, 也叫菜豆, 別小看一棵眉豆, 它卻結滿了很多果實, 綠色的枝葉中襯托著紫紅色的眉豆, 顯得格外漂亮。 初冬季節正是眉豆收獲的季節, 整個枝葉碩果累累, 吃都吃不完。 眉豆吃起來清香爽口、鮮嫩營養, 有著「豆中之王」的美稱。 明代著名醫學家李時珍稱「此豆可菜、可果、可谷、備用最好, 乃豆中之上品」。 眉豆營養十分豐富, 蛋白質含量極高, 還含有大量維生素E, 女性常吃對皮膚好, 還含有大量微量元素和氨基酸,
豆角類蔬菜是老人最愛吃的一種食物, 不管什麼菜豆如果不及時吃的話, 容易變老, 那麼多的眉豆吃不完怎麼辦?因此媽媽每年都用這種方法保存眉豆, 這樣保存一年都不會壞,
【保存眉豆的方法】 所準備的食材:眉豆、食用油
第一步:摘回來的眉豆, 如果暫時吃不到, 不要清洗可以放的保鮮袋內, 放在冰箱內冷藏保存,
第二步:清洗干凈的眉豆放入冷水鍋內,
這樣保存的眉豆保存年不會壞,吃的時候自然解凍,跟新鮮的一樣,味道一點不變,清脆爽口。趁現在正當季,可以多存一些,留著天冷吃。像我們常吃的一些長豆角、黃瓜、韭菜、小油菜等等,都可以用這種方法保存,焯水后晾干水分,放入食用油,冷凍在冰箱保存即可!
大家記住保存眉豆的方法了嗎?雖然很不起眼的小竅門,用對了地方,是非常省時方便的,特別現在家里人口都比較少,一頓飯吃不多少蔬菜,買多了的菜都可以和我這樣保存。
這樣保存的眉豆保存年不會壞,吃的時候自然解凍,跟新鮮的一樣,味道一點不變,清脆爽口。趁現在正當季,可以多存一些,留著天冷吃。像我們常吃的一些長豆角、黃瓜、韭菜、小油菜等等,都可以用這種方法保存,焯水后晾干水分,放入食用油,冷凍在冰箱保存即可!
大家記住保存眉豆的方法了嗎?雖然很不起眼的小竅門,用對了地方,是非常省時方便的,特別現在家里人口都比較少,一頓飯吃不多少蔬菜,買多了的菜都可以和我這樣保存。