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文字食譜
草莓果凍蛋糕
- 食材 -
海綿蛋糕 1塊丨草莓 13個
水 500g丨瓊脂粉 7g
砂糖 120g丨蜂蜜 40g
檸檬汁 30g丨蛋清 2個
- 做法 -
1、用模具將海綿蛋糕， 切成11.5cm*5.5cm大小， 放入模具內；
2、將草莓洗淨去蒂， 取13個放入模具內擺放好；
3、將7g瓊脂粉倒入500g水中， 攪拌混合；
4、放在火上， 煮至沸騰， 再攪拌1分鐘；
5、從火上取下， 倒入120g砂糖、40g蜂蜜， 攪拌到溶解；
6、冷卻到約60°C左右時， 加入30克檸檬汁， 攪拌混合；
7、在碗中， 將蛋清打發；
8、慢慢加入（6）， 並一邊攪拌， 直到全部都攪拌混合；
9、倒入模具中， 放入冰箱冷凍到凝固；
10、享受美食！
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