海鮮又稱海產食品， 是來自大海的饋贈。 包括了魚類、蝦類、貝類等。 海鮮的吃法多樣， 主要有以下三種：
【刺身】
指將新鮮的魚貝類生切成片， 蘸調味料直接食用的菜品， 對食材的新鮮度要求高， 製作工藝嚴格， 一般配以專業的刺身刀具， 很考驗廚師的功底。
【清蒸】
常用烹飪方法之一。 具體操作是將預處理好的新鮮食材， 配上佐料及輔料直接放於鍋中， 將鍋蓋蓋好蒸熟即可。 使用清蒸方法製作的菜品， 原汁原味， 味道清鮮， 且能夠最大程度保留食材的營養物質， 因而被公認為是最健康的烹飪方法。
【炒制】
最廣泛使用的一種烹調方法，
其實， 還有第四種海鮮的吃法——制餡， 包餃子
以海鮮入餡包制餃子， 是起源於膠東半島沿海一帶的做法。 海鮮水餃以墨魚、黃花魚、蠣蝦等新鮮海魚肉及其他各類海鮮等為食材， 包成水餃。 皮薄餡白， 滑嫩鮮香， 遂有“鮮從海上來”之名， 具有精緻、美味、健康等特點。
採用天然蔬菜汁， 墨魚汁， 嶗山礦泉水和麵， 3:7的魚粒與魚餡用剁刀翻轉的方式剁制， 1:2的面皮和餡料的黃金比例， 發揮魚肉的更好口感， 麵點匠人手工擀制面皮， 純手工包制。
餃子的美味離不開新鮮食材的選擇。 如何挑選海鮮？從魚類、蝦類、貝類三個層面教你挑海鮮
【魚類】
1.觀魚形。 選魚形規整的2.看魚眼。 飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚
3.嗅魚鰓。 新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色， 黏液透明， 具有海水魚的鹹腥味或淡水魚的土腥味
4.觸魚肉。 新鮮魚表面有透明黏液， 鱗片有光澤且與魚體貼附緊密， 不易脫落， 魚肉堅實有彈性， 指壓後凹陷立即消失， 無異味
5.看魚腹。 新鮮魚的腹部不膨脹， 肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出
【蝦類】
1.看外形。 新鮮的蝦頭尾與身體緊密相連， 蝦肉和皮連接緊密
2.看色澤。 新鮮蝦皮殼發亮， 雌海蝦呈青白色、雄海蝦呈蛋黃色
3.觀肉質。 新鮮的蝦肉質堅實細嫩， 有彈性
4.聞氣味。 新鮮蝦氣味正常， 無異味
【貝類】
1.看外形。 選擇外殼顏色比較一致且有光澤、大小均勻的
2.看開殼。 活扇貝受外力影響會閉合， 閉合緊的一般就是活扇貝
3.對於冷凍扇貝：看其外觀是否潔白， 然後是看其解凍後， 純扇貝肉的出品率、顆粒的大小及均勻程度， 碎的是否多及新鮮程度
看了這麼多， 聰明伶俐的你想必已經學會了吧~那還等什麼， 快快製作海鮮大餐， 享受源於海上的“鮮”味吧~