最近工作又陷入崩潰的邊緣， 忙到不可開交， 食譜上載慢了點( 其實是太慢了， 我知道的) ， 謝謝各位耐心等候啊， 我回來了， 又要努力寫食譜， 大家又要勤力一點邊學交功課喇！( 知嗎？要應承我~~ 勾手指尾)前陣子， 好友送了我一包從廈門買回來的黑糖， 一直在想可以怎樣下廚才好。 廈門是個很浪漫的地方呀， 我依然懷念那裡的海風、天空與熱情， 用廈門的黑糖來煮美食就最好不過了， 把那裡的浪漫和愛一併加進去。
這個可樂黑糖鹵肉， 材料也簡單， 鹵肉本身就是一道好菜， 我是非常喜歡吃鹵肉的， 不論是上海式的，
【簡易可樂黑糖鹵肉】
材料：
豬腩肉………………1 條
胡蘿蔔………………1-2 條
蔥………………………1 條
蒜蓉……………………1 湯匙
西蘭花( 小).…………….. 半個
調味汁：
可樂…………………..……1 罐
醬油……………………...4 湯匙
黑糖……………………..2 湯匙
紹興酒或米酒…………..2 湯匙
白胡椒粉.……………..1/4 茶匙
水………………………..100ml
1)解凍後， 把豬腩肉洗淨隔幹水待用。 這件肉， 多麼的肥美。
2)把豬腩肉切成小件。 我很愛這種層次分明的美。
3)蔥洗淨切成小段
這是好友送我的黑糖， 用來沖桂圓薑母菜也不錯
準備一罐可樂及蒜蓉。 最近我喜歡用現成蒜蓉， 貪其方便， 用蒜頭切成蓉也可以。
4)把黑糖撕碎待用
5)胡蘿蔔洗淨切成塊狀待用。 這個鹵肉， 甘筍是一個非常出色的配角，
6)下油煮滾後， 放入蔥段爆香。 爆香後， 盛起蔥段可以不要， 只剩下帶著蔥香的油
7)放入鹵肉
8)加入蒜蓉， 爆香鹵肉
9)把鹵肉兩邊煎至金黃色~超級香噴噴， 見到都想吃！
10)準備醬汁， 把黑糖、紹興酒、白胡椒粉及水拌勻待用
11)待鹵肉煎香成金黃色後， 加入胡蘿蔔炒勻
12)與鹵肉炒勻， 顏色多美
13)倒入調味汁
14)倒入可樂
15)把醬汁煮滾
16)醬汁煮滾後， 加蓋轉小火燜煮約40 分鐘
17)準備配碟的西蘭花， 先洗淨西蘭花， 用鹽水浸西蘭花約一小時去蟲。 去蟲後， 清洗多一次隔幹水
18)放入加了少許鹽的滾水煮約5-8 分鐘後， 隔幹水待用
19)燜煮約40 分鐘， 留意醬汁有沒有收幹，
20)收幹醬汁， 就可以上菜了
可樂黑糖鹵肉完美登場~~~( 歡呼!!)今次用新開光的LC Wave Oval Dish 上菜， Satin Blue 的美， 讓鹵肉顯得更吸引！
配撘西蘭花伴碟， 燜完的胡蘿蔔， 帶著黑糖的甜， 味道剛好， 好吃到不得了！鹵肉超肥美可口， 松化而不膩口， 醬汁依附在肉的表面， 閃亮亮， 多吸引！
二口子， 吃一小碟， 滿足到不得了。 送飯一流的菜式， 吃過保證翻尋味！