這種辣子雞的做法,不但好吃還下飯,你的家人肯定喜歡

辣子雞其實有很多的做法, 有的人會選擇幹辣椒, 也有的人會選擇青辣椒, 而且青辣椒的類型還有很多, 有的辣, 有的不辣, 在做這道菜的時候, 往往都是根據自己口味, 選擇不同辣椒, 味道更純, 家人才能更喜歡。


今天教大家做一道川味辣子雞, 川味辣子雞是以四川地區為主, 但是現在在很多地區, 很多家庭, 都願意做這道菜, 因為它做起來簡單, 還比較下飯, 很好吃, 一般家庭做了以後, 都會儘早的吃完, 但是這道菜要想做得更正宗, 以下的這些步驟不能少。


首先要購買一隻2到3斤的雞, 可以在市場直接讓他們給宰好, 一般我們這邊都是選擇青年雞, 這樣做出來肉更鮮嫩, 吃起來口感更好, 在買回去之後, 處理好, 然後切成塊, 一般塊的大小, 要根據自己家人習慣來選擇, 切成塊之後就可以放在盤中備用。


但是有的地區會把切好的雞塊在水中焯一下, 然後再撈出來備用, 認為這樣可以去腥味, 其實沒有必要, 這樣做往往會影響到雞肉的味道, 如果做不好的話, 還會使得肌肉特別的緊, 吃起來很困難, 我不建議大家選擇過水焯一下。


準備適量幹辣椒, 把幹辣椒切成段, 可以把辣椒籽去掉, 也可以不去掉, 根據自己的喜好, 然後準備蔥薑蒜, 蠔油, 料酒, 雞精味精, 醬油, 醋等一些材料。


把這些材料準備好之後, 就可以在鍋中放油,

但油不要放得太多, 把蔥薑蒜放進去, 通過翻炒之後, 把切好的雞塊放進去翻炒, 大約翻炒幾分鐘之後, 放進去清水, 大約半個小時, 把準備好的辣椒, 以及其他的佐料, 就可以一起放進去, 通過食鹽和味精調味, 在起鍋時放上麻油, 放上蔥花, 這道美食就大功告成。


另外川味辣子雞,不一定非得放幹辣椒,夏季青辣椒便宜,青辣椒的營養價值也很高,再加上青辣椒和雞肉又是絕配,在家做菜時,可以更隨意,自由發揮,在做川味辣子雞的時候也可以通過青辣椒,也能做出來的口味很純正。


因為本身在家做菜,在選擇食材方面,怎樣做出來好吃就怎樣做,不要太過於講究,只要口味家人滿意,營養豐富,就怎樣方便,就怎樣做菜,這樣家人會更喜歡吃。


另外川味辣子雞,不一定非得放幹辣椒,夏季青辣椒便宜,青辣椒的營養價值也很高,再加上青辣椒和雞肉又是絕配,在家做菜時,可以更隨意,自由發揮,在做川味辣子雞的時候也可以通過青辣椒,也能做出來的口味很純正。


因為本身在家做菜,在選擇食材方面,怎樣做出來好吃就怎樣做,不要太過於講究,只要口味家人滿意,營養豐富,就怎樣方便,就怎樣做菜,這樣家人會更喜歡吃。

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