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印第安土著都吃什麼?秘密菜單中居然有“海獅”

在溫哥華可以品嘗到加拿大土著的美食, 但是這樣的餐廳並不多見。

於是《我去看世界》前往加拿大拍攝的時候特意前往土著餐廳, 來看看他們的特色美食。

這是推薦給我們的三道季節性菜色之一, 用的是一種小魚, 有點像煙熏魚的味道。

這道黑黑不起眼的食物, 就是我們今天要介紹的主角, 海獅肉。 它並未出現在功能表上, 而是由老闆單獨推薦。

海獅經過處理, 味道很像湖南臘肉, 煙熏的味道, 沒有任何食物的原味可以品嘗出來, 如果不說, 根本無從得知自己吃到的是什麼肉。

老闆告訴我們, 海獅肉是土著的傳統食物,

在加拿大, 政府依舊允許土著捕撈他們傳統食物所需要的原材料, 但是僅限於土著。

除此之外, 這家印度安食品的餐廳還推出, 鹿肉, 野豬肉, 等原始風味食材。

這道是野牛肉玉米餅, 肉被處理成碎末狀, 味道有點像餃子餡。

這位是這家餐館的廚師, 小辮子和頭帶都很有特色, 我們在後廚拍攝製作過程。

這是加拿大的特產, 叫做野米, 產量很少。

在印度安美食菜單中, 用來搭配鹿肉, 這種米只有五大湖附近有。

然後加上鹿肉香腸和一些蔬菜的搭配就完成了。

這一道菜是野豬肉, 採用的是豬腹部的肉, 肥瘦夾層, 比我們常吃的五花肉肥肉更薄一些, 口感很像中國扣肉。

三文魚是印第安食物中最常見的,

而這道菜包含野生挪威三文魚, 在加拿大表明自己賣的是野生三文魚的, 必須擁有政府認證, 所以不用擔心虛假廣告 。

我們最終點了3道前菜, 3個主菜和4杯酒, 紅白葡萄酒, 酒一般用來搭配當地彩色飲用, 稅後一共需要200多加幣, 折合人民幣1000塊錢左右。 雖然感覺不便宜, 但是在加拿大, 西餐普遍是這樣的價格, 而中餐則便宜不少。 (如果想觀看加拿大視頻內容, 請關注微信公眾號:我去看世界)

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