大家好, 木耳別再炒著吃了, 往里撒上一把玉米面, 再上鍋蒸一蒸, 這是很多人都沒吃過的做法。
現在夏季即將來臨, 是許多新鮮蔬菜大量上市的季節,
而在烹飪上, 木耳最常見的做法, 不是將其炒著吃, 就是涼拌著吃, 相信蒸著吃這個做法, 很多朋友都沒有嘗試過吧。 我也是最近才知道這個做法, 沒想到味道真的很不錯, 喜歡吃木耳的朋友們, 不妨一起來了解一下吧。
制作食材:木耳、白糖、面粉、食鹽、雞精、十三香、玉米面、洋蔥、胡蘿卜、香菜、油炸花生米、蒜末、白芝麻、干辣椒、香醋、生抽制作方法:
1、首先準備一把干木耳, 倒入大碗里, 并往里加上一勺白糖, 再倒入適量的清水, 沒過木耳, 對木耳進行泡發。
2、這里加入白糖的目的, 主要是使得木耳快速吸收水分, 從而更快地泡發, 泡發大概十分鐘左右即可。
3、十分鐘后, 往木耳中加一勺面粉, 再下手抓洗抓洗, 清洗干凈木耳表面的灰塵和雜質, 多次換水, 直到清水不再渾濁時即可。
4、接著起鍋燒水, 水開后, 將木耳下入鍋中, 焯水2分鐘, 焯好水后, 就可以控水撈出, 重新放入大碗里。
5、然后往木耳中加少量食鹽, 入一下底味, 再來上少許雞精, 少許十三香, 先用筷子拌勻, 再倒入兩勺玉米面, 一勺白面粉, 繼續攪拌均勻。
6、充分拌勻后, 準備蒸鍋, 鍋中加水, 然后在蒸屜上鋪上一層紗布, 再將木耳放進蒸屜里, 給它充分攤開, 蓋上蓋子, 大火蒸制八分鐘。
7、蒸制的時間里, 我們要準備一些配菜。 先來半個洋蔥, 將其切成細絲, 抖散備用, 再準備半根胡蘿卜, 切絲備用。
8、接著再根據個人口味, 準備一小把香菜, 將其切成小段, 然后需準備上一碗調料汁,
9、再往里倒入一勺香醋,一勺生抽,少許雞精,一點食鹽,半勺白糖,再充分攪拌均勻,制作成調料汁。
10、木耳蒸好后,盛出來倒入一個大碗里,再淋上提前調好的料汁,香菜段、胡蘿卜絲、洋蔥絲也一同倒進碗中,最后再加上一把油炸花生米,并下手充分拌勻。
11、充分攪拌均勻入味后,再盛入盤里,一道美味的涼拌木耳面就做好了,木耳吃起來脆爽可口,香辣又入味。
木耳經過蒸制,再搭配上洋蔥和胡蘿卜這兩種蔬菜,經過涼拌這一烹飪方法,既清爽又解膩,有喜歡吃木耳的朋友,可以試試這個做法哦。
9、再往里倒入一勺香醋,一勺生抽,少許雞精,一點食鹽,半勺白糖,再充分攪拌均勻,制作成調料汁。
10、木耳蒸好后,盛出來倒入一個大碗里,再淋上提前調好的料汁,香菜段、胡蘿卜絲、洋蔥絲也一同倒進碗中,最后再加上一把油炸花生米,并下手充分拌勻。
11、充分攪拌均勻入味后,再盛入盤里,一道美味的涼拌木耳面就做好了,木耳吃起來脆爽可口,香辣又入味。
木耳經過蒸制,再搭配上洋蔥和胡蘿卜這兩種蔬菜,經過涼拌這一烹飪方法,既清爽又解膩,有喜歡吃木耳的朋友,可以試試這個做法哦。