各位茶友大家好， 我是茶玥。 近幾年白茶也越來越受大家的喜愛， 很多到福鼎旅遊的遊客都會購置福鼎的白茶， 很多遊客都覺得白茶價格很亂， 看到這個現象也很心痛， 我今天將我多年白茶經驗在此公佈於眾， 教給大家在白茶挑選、區別和口味選擇方面如何挑選， 希望我的經驗能夠給你一些幫助。
說起白茶應該很多人的第一反應都是福鼎， 福鼎是全國最大的白茶產地， 白茶品質也是白茶中的頂端。 我們這的白茶， 屬微發酵茶， 因制法獨特， 不炒不揉， 成茶外表披滿白毫， 色澤銀白灰綠， 呈白色故稱白茶。
很多茶友不知道， 福鼎的地形可以分為三個部分， 高山、平底、近海。 這三種地形產的茶葉品質當然也是高山茶最佳、平地茶次之、近海茶最差。 高山茶之所以好喝， 其實很簡單， 一是海拔高， 平均海拔1000米以上， 所謂高山白茶， 就是這個海拔。 二是日曬足， 這和磻溪鎮地理位置有關係。 另外， 福建氣候比較濕潤， 雨水充足。
白茶的特色、天然萎凋， 原汁原味的保留天然的茶香和口感。 這看似簡單的步驟， 其中卻蘊藏許許多多的微妙之處，
福鼎的白茶按品級分四種：白毫銀針， 白牡丹， 貢眉和壽眉。
（1）白毫銀針是最上乘的， 它是純以大白茶的芽製造的。 采時只在新梢上采下肥壯的單芽， 以芽制白毫銀針， 數量非常稀少， 每年產量是所有白茶品類中最少的， 自然市場價格不低。
（2）白牡丹主要原料為大白茶， 通常采一芽二、三葉， 以綠葉夾以銀白毫心如花朵， 故稱“白牡丹”。 它的品級僅次於白毫銀針， 也是非常受歡迎的一款白茶。
（3）貢眉和壽眉以菜茶為原料， 采下一芽二、三葉， 品質次於白牡丹。 菜茶的芽雖小， 但也要求有嫩芽才符合產品的規格，
貢眉和壽眉， 葉多芽少， 最適合製作老白茶餅， 是最容易出棗香和茶香的， 口味不遜於牡丹和銀針。 經過時間的沉澱， 滋生出來的茶香和回甘， 是很多老茶客愛不釋口的口糧茶。
如何挑選正宗白茶？細分的化一般要從幾個方面來看
白茶一般是條索， 沖泡首先是看茶湯的顏色， 易不易於發散， 有沒有過多的雜質， 是不是清澈透亮的；接下來老張就以白牡丹為例給大家介紹一下具體細節到時我在詳細說給你們。
1、外形
嫩度以毫多而肥壯， 葉張肥嫩， 芽葉連枝， 葉緣背卷， “青天白地”， 潔淨灰綠潤的為上品；毫芽瘦小而稀少的， 則品質次之；葉張老嫩不勻或參有老葉的品質差。
2、湯色
以杏黃、清澈明亮的為上品；暗渾的為差
3、滋味
以鮮爽、醇厚、清甜的為上品；粗澀、淡薄的為下
4、葉底
葉底以芽頭飽滿， 芽葉連枝， 芽長於葉， 以芽瘦弱小的為次
白茶年份造假怎麼鑒別？
這個問題， 老張覺得大家可以從常識鑒別。
白茶盛行的時間並不長， 它是一款近幾年才被大家喜歡的茶， 雖然它有著悠久的歷史， 但是早些年白茶沒有火的時候， 白茶並不值錢， 所以很少有人會去存白茶， 所以如果有人告訴你， 他家有大量的八年以上的白茶， 勸你一定不要相信。