主料：豬肝150克. 配料：鮮紅生椒1顆.二斤掉2顆.薑.蒜各5克.分蔥8克 調料：鹽.生抽.陳醋.白糖.生粉.料酒。 特點：色澤清爽.鮮香爽口。 注意：1.將豬肝放入20攝氏度的淡鹽水中浸泡5分鐘。 2.把切好的青.紅椒絲， 薑.蒜片蔥白.放入容器， 加入鹽.生抽.陳醋.白糖兌成調味碟備用。
分蔥洗淨， 切成6CM左右的蔥段。
紅椒切成粗絲
薑切片
蒜切片
青椒切絲
豬肝切薄片（第一二刀採用斜刀切片）
放鹽.生粉.料酒拌勻醃制5分鐘備用。
將切好的青.紅椒蔥白.薑.蒜.生抽放入容器內拌勻， 製成調味碟備用。
熱鍋， 放油150克， 待油溫3成放入薑片， 炒至出香味， 大火放入豬肝，
色澤清爽.鮮香爽口.完美呈現。