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作為火鍋之都的重慶,為什麼唯獨沒有海底撈?

最近你是不是被抖音上海底撈的網紅套餐刷屏了, 又或者被海底撈的服務征服了, 海底撈在川渝以外的地方幾乎可以說是火到不行, 那為什麼在火鍋遍地的重慶卻看不到它的身影呢?相信很多朋友都和小編一樣有這樣的疑問, 關於海底撈為什麼不去重慶開店這個問題, 下面這些回答興許可以為大家解答。

1、重慶人更注重口味, 服務不是首要需求

重慶人吃火鍋只講味道, 只要味道好, 有沒有服務員都無所謂, 自己去端鍋底自己去廚房端菜是重慶人吃火鍋常幹的事。 在重慶, 大街小巷哪裡都能看到火鍋、串串的身影。

特別是在夏季的傍晚, 路過一條街都能飄來火鍋的誘人香味。 海底撈多年來的經營, 成功的關鍵不在於口味, 而在於其無微不至的服務。 但是對重慶人來說, 只有服務, 沒有味道, 大家是不會買帳的, 重慶人就喜歡夏天光著膀子吃火鍋喝啤酒!只要味道, 不要服務!

2、火鍋店密度大, 種類多樣化, 競爭相當激烈

重慶火鍋美味無比, 並且實在是太太太多了, 隨便一條美食街上, 火鍋店比比皆是, 重慶最出名的龍頭寺火鍋一條街, 真的是門面挨著門面的火鍋店一條街。 據統計, 在2015年的時候重慶就有26300家火鍋店, 密度之大。 同時, 於海底撈統一化的調配相比, 重慶火鍋味道更加多樣化, 適合不同人群的享用,

在競爭激烈的重慶, 你說海底撈進重慶會有錢途麼?

3、重慶火鍋價格更實惠, 性價比更高

對於重慶人來說吃火鍋是經常的事, 雖然說價格不是主要因素, 味道好才是關鍵, 但是像海底撈的價格在人均150—200左右, 對於重慶人來說一個月吃一兩次也還好, 但是每週來一次也吃不消啊。 而重慶火鍋的價格相比就很實惠了, 基本上人均不超過100元, 對於一個星期不吃火鍋就不行的重慶人來說, 也能負擔得起。

海底撈的定位偏向於小資情調, 決定了其更適合開在商業綜合體內, 安安靜靜的吃火鍋。 而重慶火鍋相比較更加接地氣, 人越多氣氛越熱鬧, 重慶人要的就是這股江湖豪情。 對於海底撈而言, 口味、競爭環境、客單價格等都是影響其打不進重慶火鍋市場的原因。

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