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小拇指那麼粗的麵條你一定沒見過

大家好, 額似老喬

在額滴家鄉淳化有一種特別的麵食叫“搓搓”

它用蕎面和麥面製作

製成的的麵條小拇指粗細

放上辣椒潑上油

香辣有嚼頭, 特別過癮

你不僅不需要擔心麵條太粗不好消化, 容易發胖

用蕎面做成的搓搓反而能預防肥胖、高血壓

嘴饞嗎?趕快學起來

1

油潑蕎面搓搓

2

視頻教程

3

食材準備

麥麵粉, 蕎麵粉, 食用純鹼, 蔥花,

蒜泥, 青菜, 黃豆芽, 辣椒粉, 鹽, 醬油, 醋, 食用油

4

步驟分解

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1

七分麥面, 三分蕎面, 加一點食用純鹼, 用溫水和麵

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2

因為加了蕎面, 面的粘連性不是很好, 加水要一點點加

揉成麵團,

醒面20分鐘, 中間多揉幾次

step

3

將麵團擀勻約兩釐米厚

切面, 搓麵條, 粗細自己決定, 或者像小拇指那麼粗

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4

下麵條, 如果做的粗記得多煮幾開, 最後一開下青菜

鍋開撈出

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5

放蔥花蒜泥, 放熟豆芽, 放辣椒粉(最好是陝西產的)

鍋中油燒熱至冒煙, 無煙鍋一勺油燒40秒左右, 將熱油潑在辣椒上

放醬油、香醋、鹽調味

請大家參考

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