首先如圖準備食材, 如圖搭配是3人份。
蓮藕去皮洗淨切片, 用水沖洗一下去藕汁, 以免在炒的過程粘鍋。 青椒改刀, 蒜切片, 泡薑泡辣椒如圖切好, 豬肉切片, 加適量豌豆澱粉抓勻即可
起鍋熱油, 根據分量多少來決定油量
油溫五成熱放入泡薑泡辣椒
等水份炒幹, 有點飄起的形狀即可
放入一勺郫縣紅油豆瓣醬, 直至豆瓣醬炒熟, 炒出香味, 切記不能炒出有糊味哦!
再放入預先準備好的肉片, 放入鍋中翻炒均勻熟透。
依次放入青椒和蒜片, 稍微翻炒1分鐘左右即可。
最後放入藕片, 翻炒拌勻。
喜歡吃脆一點的炒2分鐘左右即可,
最後灑鹽和味精, 少許生抽(生抽根據個人喜好)拌勻出鍋。
這樣做出的肉片滑嫩入味, 有菜有肉, 3人份, 再加一個湯菜就可以上桌吃飯了, 既可以叫肉片炒蓮藕, 也可以稱為小型家庭幹鍋, 同樣的做法, 還可以把蓮藕換成其他蔬菜也是可以的哦!