身為臺灣第一位米其林主廚， 44歲的江振誠說是「臺灣之光」， 一點也不為過！他的哥哥是藝人江宏恩、爸爸則是知名書法家， 江振誠從一個染著金髮的毛頭小子， 隻身前往法國當學徒， 勵志的故事更被拍成紀錄片《初心》， 而近日他接受專訪時， 提到了影響他人生最重要的「兩個女人」...
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據《自由時報》報導， 江振誠不僅是史上唯一摘星米其林、同時又是獲得「亞洲50最佳餐廳」終身成就獎的華人廚師。 他坦言， 是母親開啟了他的料理之路， 原本對雕刻藝術很著迷的他， 從沒想過自己會踏入料理界？
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他從小就跟在母親身邊學做菜， 每天中午12點， 媽媽會送愛心便當到學校， 給他們三姊弟， 江振誠說：「我很喜歡待在廚房， 最愛偷吃菜， 小二我就開始做菜了， 拿個凳子站上面， 就可以炒飯了。 」15歲那年， 他半工半讀遠赴法國學料理， 20歲就成為最年輕法餐主廚。
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身為廚房裡唯一一個黃皮膚的亞洲人， 江振誠總是第一個來、最後一個走， 「我第一年沒薪水， 就天天睡倉庫！到那個雙子星的餐廳工作， 好像你進到童話故事裡， 每天都處在一個興奮的狀態。 」
圖片來源：江宏恩臉書
除了感謝媽媽， 他最心疼也最不捨的， 就是泰籍老婆Pam， 他和太太結褵、共事10餘年， 老婆為了他放棄自己的事業， 全力成為後盾支持， 一路愛相隨、跟著他世界各國滿地跑。 她分享， 和太太就像背對背打仗的「戰友」， 彼此互助互補， 他笑笑說：「當我的老婆， 沒有人生的！」
太太曾對他說：「如果你是國王， 我不會是皇后， 我是你的將軍。 」當別人都害怕和伴侶一起工作時， 他卻十分放心， 深知彼此有絕佳默契， 一個強一個弱、不太會衝突， 而休息的時間， 他也都交給太太安排， 是事業上的最棒夥伴、也是知心相愛的人生伴侶。
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圖片來源：江宏恩臉書
沒亮眼學歷、沒華麗背景，江振誠卻用雙手闖出一片天！
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沒亮眼學歷、沒華麗背景，江振誠卻用雙手闖出一片天！