連續做了兩年的麻團， 今年本來想換換花樣， 孩子們一致要求我還是做麻團， 每次炸上一大盤， 又軟又糯， 老是吃不夠。
空心大麻團， 很受老人和孩子喜愛， 平時沒時間做， 去飯店吃飯必點一盤， 金黃圓鼓鼓的麻團， 看著就喜人， 一次吃兩個不在話下， 要是遇上逢年過年的時候， 還是喜歡自己做麻團， 自己自炸麻團， 味道更香， 香味更濃。
很多朋友喜歡吃麻團， 但是不敢自己做， 為什麼呢？因為麻團油炸的時候，
【空心大麻團】
【食材】：土豆泥70克， 糯米粉250克， 粘米粉20克， 細砂糖50克， 鹽2克， 溫水205克
綠豆沙200克， 熟白芝麻適量
【製作方法】：
1、準備好所用的食材， 白芝麻提前炒熟， 綠豆沙提前備好或者用紅豆沙代替， 自己炒或者買成品都可以， 前提是要幹點的餡料， 不要水分大的， 炸的時候容易爆。
2、把削皮的土豆切成土豆片， 放入蒸鍋大火蒸熟， 時間約10多分鐘。
3、把蒸熟的土豆片， 用勺子背面壓成土豆泥， 備用。 土豆泥我們只用70克， 多餘的怎麼辦呢， 可以選擇直接吃掉， 或者用保鮮袋裝起來冷凍保存， 下次做麻團的時候再用。
4、把土豆泥、細砂糖、鹽、糯米粉、粘米粉一起放入玻璃碗裡。
5、一邊用筷子攪拌粉粉，一邊倒入溫水，攪拌成團。
6、揉成軟硬適中（耳垂般）的麵團，粉粉吸水性不同，如果太硬就多加水，太軟可以加點糯米粉。把揉好的麵團，包入保鮮膜，鬆弛20分鐘。
7、把鬆弛好的麵團，分成30克一個滾圓，綠豆沙分成20克一個餡料備用。
9、取一個糯米麵團，按成圓形面片，包入綠豆沙，收口捏緊搓成圓球狀。
10、放入芝麻裡，滾滿芝麻，用手團一下，捏緊芝麻。
11、全部包好，放在面墊上備用，我做了一半有餡料的，一半沒有餡的空心麻團。
12、炒鍋倒入適量植物油，燒至七成熱，用筷子測試油溫，冒小泡泡即可。
13、放入包好的麻團，燃氣火力調成中小火，用筷子來回翻動，使麻團受熱均勻。
14、慢慢炸制金黃，麻團浮起，這時候就差不多熟了，用漏網撈出，瀝幹油。
15、裝入盤裡，色澤金黃，最喜歡趁熱吃，小心別燙到。
1、麻團有的喜歡放餡料，有的不愛吃餡，空心的麻團味道也很好。
2、炸制的時候，植物油不要放少了，不然炸制的時候浮不起來，炸過麻團的油，用漏網過濾掉芝麻，還可以炒菜用，一點不浪費。
3、喜歡吃麻團的可以一次多做點，放入冰箱冷凍，吃的時候直接入鍋炸制就可。
5、一邊用筷子攪拌粉粉，一邊倒入溫水，攪拌成團。
6、揉成軟硬適中（耳垂般）的麵團，粉粉吸水性不同，如果太硬就多加水，太軟可以加點糯米粉。把揉好的麵團，包入保鮮膜，鬆弛20分鐘。
7、把鬆弛好的麵團，分成30克一個滾圓，綠豆沙分成20克一個餡料備用。
9、取一個糯米麵團，按成圓形面片，包入綠豆沙，收口捏緊搓成圓球狀。
10、放入芝麻裡，滾滿芝麻，用手團一下，捏緊芝麻。
11、全部包好，放在面墊上備用，我做了一半有餡料的，一半沒有餡的空心麻團。
12、炒鍋倒入適量植物油，燒至七成熱，用筷子測試油溫，冒小泡泡即可。
13、放入包好的麻團，燃氣火力調成中小火，用筷子來回翻動，使麻團受熱均勻。
14、慢慢炸制金黃，麻團浮起，這時候就差不多熟了，用漏網撈出，瀝幹油。
15、裝入盤裡，色澤金黃，最喜歡趁熱吃，小心別燙到。
1、麻團有的喜歡放餡料，有的不愛吃餡，空心的麻團味道也很好。
2、炸制的時候，植物油不要放少了，不然炸制的時候浮不起來，炸過麻團的油，用漏網過濾掉芝麻，還可以炒菜用，一點不浪費。
3、喜歡吃麻團的可以一次多做點，放入冰箱冷凍，吃的時候直接入鍋炸制就可。