生蠔是我們很喜歡吃的一種海鮮， 素有「男人的加油站， 女人的美容院」之稱， 街上也經常會賣這種小吃。 但在日常生活中， 我們完全可以買一些新鮮的生活， 自己回家蒸著吃， 口感和味道也不會差的。 如果你要是覺得自己做的不好吃， 那問題八成出在了挑選環節。
今天， 就告訴大家， 有5種生蠔不能買， 要麼是不新鮮， 要麼是肉質不飽滿， 一起看看吧。
第1， 不買聞起來有臭味的生蠔
生蠔是海鮮， 味道好吃， 但不耐存放， 稍微放幾天就容易壞掉。 買的時候， 首先聞一下味道， 新鮮的生蠔有一種海腥味， 但是不臭。 不新鮮的生蠔， 聞著是腥中帶臭， 很難聞的， 遇到這樣的， 價格便宜也不要買， 完全沒法吃。
第2， 不買殼口是張開的生蠔
新鮮的生蠔， 殼口是緊緊閉合的， 或者微微張開， 用手碰一下， 就會閉合起來。 如果看到生蠔的殼口是張開的， 說明不新鮮了。 如果買的是冰凍生蠔， 那有很多都是開殼的， 這個方法就不管用了。
第3， 不買掂起來輕飄飄的生蠔
很多人買生蠔都是挑大的， 認為大的肉多， 其實不一定的。 除了個頭大， 看要飽滿一點， 手感比較重的。 有的生蠔個頭很大， 但是拿起來輕飄飄的， 這種裡面蠔肉很少。 所以要挑選生蠔一面有明顯凸出來， 手感比較沉甸甸的， 這種蠔肉多， 味道好吃。
第4， 不買敲起來聲音很空的生蠔
挑選生蠔的時候， 我們還可以拿起兩個生蠔， 互相敲一敲， 然後聽聽裡面的聲音。 如果敲擊發出的聲音聽起來比較空， 說明裡面的生蠔肉水分流失較多， 已經不新鮮了。
一句話總結， 從聲音上挑選生蠔， 敲擊起來聲音空的生蠔別買， 通常都不新鮮了。
第5， 不買外殼細長的生蠔
生蠔的表面觀察起來是不一樣的， 有圓圓的、胖胖的， 也有非常細長的， 這個時候我們需要選擇圓潤的生蠔購買。
因為這樣的生蠔裡面的生蠔肉是很飽滿、很肥美的， 但是比較細長的生蠔， 裡面的肉相對來說不會很肥美。
最後說一下生蠔的吃法，生蠔的營養豐富，被稱為是「大海中的牛奶」。吃法也很多樣化，有一種吃法是，擠點檸檬汁直接生吃。這裡要注意了，只有極少數的生蠔適合生吃。大部分的生蠔都不能生吃，因為衛生不達標，所以一定要烹飪熟透了再吃。
以上就是本期分享的全部內容了，感謝大家觀看，我們下期再見！
最後說一下生蠔的吃法，生蠔的營養豐富，被稱為是「大海中的牛奶」。吃法也很多樣化，有一種吃法是，擠點檸檬汁直接生吃。這裡要注意了，只有極少數的生蠔適合生吃。大部分的生蠔都不能生吃，因為衛生不達標，所以一定要烹飪熟透了再吃。
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