冬天，素食者的餐桌上，怎麼能少得了熱乎乎的燉豆腐呢？

 番茄金針菇豆腐湯 

-材 料-

番茄1個、豆腐250克、金針菇200克、生薑小塊、鹽、水澱粉適量

蔬果粉、食用油少許

-做 法-

1. 番茄先在頂部切十字， 用開水燙至皮開，

撕去皮切成小塊， 嫩豆腐切小塊， 金針菇去根部洗淨備用， 薑切末；

2. 鍋中倒入適量的食用油燒熱， 放入薑末爆香；

3. 放入番茄翻炒至出汁；

4. 加適量水大火燒開， 放入嫩豆腐；

5. 再次燒開， 放入金針菇；

6. 再次燒開時畫圈方式淋入水澱粉；

7. 加入鹽、蔬果粉調味即可出鍋。

 油豆腐裙帶菜湯 

-材 料-

油豆腐5個、裙帶菜一小把、金針菇小把、白味增半勺、芝麻少許

-做 法-

1. 裙帶菜冷水泡發5分鐘；

2. 油豆腐過水焯， 濾出油分， 擠幹水分， 撕出小口， 以讓湯汁進入；

3. 沸水下金針菇， 半勺味增煮開5分鐘；

4. 下裙帶菜， 煮開5分鐘；

5. 下豆腐， 關火， 撒一把芝麻盛出。

小白菜燉豆腐 材 料： 小青菜250克， 北豆腐200克， 油適量， 鹽適量， 味全高鮮適量 步 驟： 1、將豆腐切成2公分左右的方形 2、豆腐塊在沸水中焯一下 3、起油鍋， 炒青菜 4、放入焯過水的豆腐塊 5、放入適量的清水 6、適量的鹽和味全高鮮， 燒開後就可以了 香菇燉豆腐 材 料： 豆腐500克， 鮮香菇150克， 油適量， 鹽適量， 金蘭醬油20毫升， 金蘭素蠔油30克， 味全高鮮少許， 薑適量 步 驟： 1、鮮香菇用淡鹽水浸泡， 豆腐沖洗一下。 2、把豆腐切小塊也用淡鹽水浸泡5分鐘。 3、香菇放入鍋中煮上2分鐘瀝幹水分。 4、薑切片， 香菇切塊。 5、炒鍋倒油爆香薑， 倒入香菇翻炒片刻。 6、然後放入豆腐， 加入醬油， 素蠔油。 7、再加適量清水， 大火燒煮5分鐘， 加少許鹽。 8、在加少許味全高鮮即可起鍋