酸湯肥牛夠酸夠辣夠爽,烏冬面吸附著酸湯汁,就像這次鹽漬青梅一樣夠酸爽

記憶中最爽的美食

酸湯肥牛夠酸夠辣夠爽

烏冬面吸附著湯汁

呲溜呲溜的每一口都能感覺毛孔被打開

一邊吸涼氣一邊吸麵條

停不下來的酸辣滋味


五月梅子青時節, 青澀未褪

第一次收到粉絲寄來的禮物

超級開心[太開心]

一打開滿箱子的青梅香


新鮮滾熱辣做了一瓶鹽漬青梅和蜂蜜青梅

蜂蜜是自己家養的比較有意義

所以就回贈給這位小可愛


鹽漬青梅就留下了

要等待六個月後的美味

做美食博主每一天

都是在等待美食釀成的時間裡度過

等六個月以後就可以做汽水和茶泡飯了

對五月懷著滿滿的期待


還有之前在院子裡種下的蔬果

已經趁著春雨茁壯成長

一點一點的在長高


空心菜下集就可以收割了哦

我想想怎麼吃它好


陽光不算明媚的午後

整個人懶洋洋的

在家來一碗酸湯肥牛烏冬

有湯有菜, 葷素搭配

關鍵是口味立體富有層次

酸中有辣, 辣中生香

讓你欲罷不能, 特別適合這個季節開胃

步驟圖

酸湯肥牛烏冬面

做菜難度:★★★☆☆ 味道★★★★★


\ 1 /

準備好以上主要材料


\ 2 /

沸水裡放入一包烏冬

一茶勺油、一茶勺鹽

煮熟撈起


\ 3 /

金針菇沸水焯熟備用


\ 4 /

肥牛焯水

撈起備用


\ 5 /

另起一鍋

熱鍋冷油爆香薑蔥蒜


\ 6 /

兩勺燈籠椒、一勺野山椒

翻炒均勻


\ 7 /

放進切好的兩個番茄

煸炒至爛


\ 8 /

加水沒過番茄

大火煮開

加入一茶勺鹽、一茶勺白胡椒粉


\ 9 /

擠入半個檸檬汁

倒進焯好的肥牛

煮一分鐘入味


\ 10 /

一層烏冬

一層金針菇

一層肥牛的碼好食材

淋入過濾後的酸辣湯


\ 11 /

放進切好的辣椒圈

倒進熱油


\ 12 /

一道酸湯肥牛烏冬面完成

酸辣甜鹹四味彙聚成

烏冬面Q彈軟糯

看到它,有沒有挑逗你的食欲

醃漬青梅

做菜難度:★☆☆☆☆ 味道★★★★☆


\ 1 /

青梅浸泡在

淡鹽水一小時


\ 2 /

流動水中搓洗乾淨


\ 3 /

挑去蒂

晾乾水分

要徹底晾乾哦~


\ 4 /

瓶子高溫消毒

無水無油狀態

裝進晾乾的青梅


\ 5 /

把300克的鹽勺進瓶子裡

醃漬青梅


\ 6 /

擰緊瓶蓋

密封好保存

等第二天有濕度了

就每天搖一下讓青梅都蘸上鹽巴

6個月後就可以開吃了

一般青梅醃制越久越有味道

蜂蜜青梅

做菜難度:★☆☆☆☆ 味道★★★★☆


\ 1 /

青梅去核切小塊


\ 2 /

高溫消毒後的瓶子裡

放進切好的青梅塊


\ 3 /

把蜂蜜倒滿瓶子

密封好


\ 4 /

蜂蜜青梅完成了

至少要醃制三個月才能開喝


\ 2 /

沸水裡放入一包烏冬

一茶勺油、一茶勺鹽

煮熟撈起


\ 3 /

金針菇沸水焯熟備用


\ 4 /

肥牛焯水

撈起備用


\ 5 /

另起一鍋

熱鍋冷油爆香薑蔥蒜


\ 6 /

兩勺燈籠椒、一勺野山椒

翻炒均勻


\ 7 /

放進切好的兩個番茄

煸炒至爛


\ 8 /

加水沒過番茄

大火煮開

加入一茶勺鹽、一茶勺白胡椒粉


\ 9 /

擠入半個檸檬汁

倒進焯好的肥牛

煮一分鐘入味


\ 10 /

一層烏冬

一層金針菇

一層肥牛的碼好食材

淋入過濾後的酸辣湯


\ 11 /

放進切好的辣椒圈

倒進熱油


\ 12 /

一道酸湯肥牛烏冬面完成

酸辣甜鹹四味彙聚成

烏冬面Q彈軟糯

看到它,有沒有挑逗你的食欲

醃漬青梅

做菜難度:★☆☆☆☆ 味道★★★★☆


\ 1 /

青梅浸泡在

淡鹽水一小時


\ 2 /

流動水中搓洗乾淨


\ 3 /

挑去蒂

晾乾水分

要徹底晾乾哦~


\ 4 /

瓶子高溫消毒

無水無油狀態

裝進晾乾的青梅


\ 5 /

把300克的鹽勺進瓶子裡

醃漬青梅


\ 6 /

擰緊瓶蓋

密封好保存

等第二天有濕度了

就每天搖一下讓青梅都蘸上鹽巴

6個月後就可以開吃了

一般青梅醃制越久越有味道

蜂蜜青梅

做菜難度:★☆☆☆☆ 味道★★★★☆


\ 1 /

青梅去核切小塊


\ 2 /

高溫消毒後的瓶子裡

放進切好的青梅塊


\ 3 /

把蜂蜜倒滿瓶子

密封好


\ 4 /

蜂蜜青梅完成了

至少要醃制三個月才能開喝

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