記憶中最爽的美食
酸湯肥牛夠酸夠辣夠爽
烏冬面吸附著湯汁
呲溜呲溜的每一口都能感覺毛孔被打開
一邊吸涼氣一邊吸麵條
停不下來的酸辣滋味
五月梅子青時節， 青澀未褪
第一次收到粉絲寄來的禮物
超級開心[太開心]
一打開滿箱子的青梅香
新鮮滾熱辣做了一瓶鹽漬青梅和蜂蜜青梅
蜂蜜是自己家養的比較有意義
所以就回贈給這位小可愛
鹽漬青梅就留下了
要等待六個月後的美味
做美食博主每一天
都是在等待美食釀成的時間裡度過
等六個月以後就可以做汽水和茶泡飯了
對五月懷著滿滿的期待
還有之前在院子裡種下的蔬果
已經趁著春雨茁壯成長
一點一點的在長高
空心菜下集就可以收割了哦
我想想怎麼吃它好
陽光不算明媚的午後
整個人懶洋洋的
在家來一碗酸湯肥牛烏冬
有湯有菜， 葷素搭配
關鍵是口味立體富有層次
酸中有辣， 辣中生香
讓你欲罷不能， 特別適合這個季節開胃
步驟圖
酸湯肥牛烏冬面
做菜難度：★★★☆☆ 味道★★★★★
\ 1 /
準備好以上主要材料
\ 2 /
沸水裡放入一包烏冬
一茶勺油、一茶勺鹽
煮熟撈起
\ 3 /
金針菇沸水焯熟備用
\ 4 /
肥牛焯水
撈起備用
\ 5 /
另起一鍋
熱鍋冷油爆香薑蔥蒜
\ 6 /
兩勺燈籠椒、一勺野山椒
翻炒均勻
\ 7 /
放進切好的兩個番茄
煸炒至爛
\ 8 /
加水沒過番茄
大火煮開
加入一茶勺鹽、一茶勺白胡椒粉
\ 9 /
擠入半個檸檬汁
倒進焯好的肥牛
煮一分鐘入味
\ 10 /
一層烏冬
一層金針菇
一層肥牛的碼好食材
淋入過濾後的酸辣湯
\ 11 /
放進切好的辣椒圈
倒進熱油
\ 12 /
一道酸湯肥牛烏冬面完成
酸辣甜鹹四味彙聚成
烏冬面Q彈軟糯
看到它， 有沒有挑逗你的食欲
醃漬青梅
做菜難度：★☆☆☆☆ 味道★★★★☆
\ 1 /
青梅浸泡在
淡鹽水一小時
\ 2 /
流動水中搓洗乾淨
\ 3 /
挑去蒂
晾乾水分
要徹底晾乾哦~
\ 4 /
瓶子高溫消毒
無水無油狀態
裝進晾乾的青梅
\ 5 /
把300克的鹽勺進瓶子裡
醃漬青梅
\ 6 /
擰緊瓶蓋
密封好保存
等第二天有濕度了
就每天搖一下讓青梅都蘸上鹽巴
6個月後就可以開吃了
一般青梅醃制越久越有味道
蜂蜜青梅
做菜難度：★☆☆☆☆ 味道★★★★☆
\ 1 /
青梅去核切小塊
\ 2 /
高溫消毒後的瓶子裡
放進切好的青梅塊
\ 3 /
把蜂蜜倒滿瓶子
密封好
\ 4 /
蜂蜜青梅完成了
至少要醃制三個月才能開喝