平頂山20年胡辣湯老店 日賣5千碗煎包過萬


餐飲行業經常會看到這樣的情形:相鄰的店面, 一家人氣火爆, 而緊挨著的一家, 則異常冷清, 它們就好象神一般的存在, 看著奇怪, 卻互為依存。 在河南平頂山就有這樣一家小吃店,

經營著當地特色的胡辣湯和水煎包, 每天早上六、七點鐘開門營業, 到上午10點多, 別家已是門可羅雀, 它家依然人聲鼎沸, 食客絡繹不絕。


小吃店位於平頂山焦店鎮建設路, 沿著馬路邊有一排簡易早餐攤, 外觀其貌不揚, 甚至看上去非常簡陋, 經營的大多是胡辣湯、羊肉湯、雜炣、水煎包等河南特色小吃, 但只有這家人氣最旺, 快到中午了, 仍然是人頭攢動。


店裡夥計把紅塑膠桶裝的胡辣湯倒進兩口大鍋內, 撲撲冒著熱氣, 一股胡椒混合著肉的香氣飄散在空中, 口水頓時不自覺地在舌尖下湧動。


這家名為“郭記”的胡辣湯水煎包店, 已經開了20多年, 在當地可謂家喻戶曉, 每天從早上開始, 這兩口大鍋就不斷地一桶一桶往裡添加, 胡辣湯分為3塊和5塊, 區別是5塊的比3塊的肉多, 夥計說, 一天流水至少能賣出5000碗。


小吃店到現在還沿用著手撕飯票, 吃飯先要買票, 買完票, 自己端著碗找地兒坐, 服務什麼的就甭想了, 碰上人多沒地兒坐的時候, 只能站著吃,

但依舊擋不住人氣。 用夥計的話說, 他家的胡辣湯之所以這麼誘人, 是因為胡辣湯的肉先煮後燉, 湯鮮肉爛, 再加上祖傳的調料配方, 所以喝起來辣而不燥, 鮮香交替。


喝胡辣湯, 水煎包是絕配, 這也是該店的另外一塊招牌, 小讓屋內, 五個夥計同時在包, 雙手麻溜兒, 揉面、抻皮、包餡一氣呵成, 平均下來, 一個煎包平均不到10秒鐘。


那邊緊鑼密鼓的在包, 這邊食客已經排隊到數米之外, 包水煎包的速度遠遠趕不上望眼欲穿的食客。


水煎包味美主要在餡兒, 夥計介紹, 他們家的包子以本地山羊肉、粉條和大蔥為餡,

全是農家自產。 煎包師傅鐵鍬當鏟, 三下五除二, 一會工夫一鍋水煎包就變得外焦裡嫩, 表皮金黃, 賣相很是誘人。 水煎包五塊錢一份, 一天能賣出上萬個。


胡辣湯店人氣火爆, 連旁邊賣鍋盔的小販也跟著沾光。


聽吃飯的食客講,這家20年的老店,差不多每一個愛喝胡辣湯的平頂山人都應該來過,雖說味道不一定就很獨特,可能因為年頭兒長了,一直保持著曾經的味道,一碗胡辣湯承載著太多平頂山人的回憶!若喜歡本文,請點擊右上關注“35毫米”或添加微信公號“光影35毫米”與作者互動,謝謝!


聽吃飯的食客講,這家20年的老店,差不多每一個愛喝胡辣湯的平頂山人都應該來過,雖說味道不一定就很獨特,可能因為年頭兒長了,一直保持著曾經的味道,一碗胡辣湯承載著太多平頂山人的回憶!若喜歡本文,請點擊右上關注“35毫米”或添加微信公號“光影35毫米”與作者互動,謝謝!

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