科學研究發現， 不同顏色的食物所含的營養成分和具有的功效有所不同， 下面我們就介紹七種不同顏色的食物的特殊功效， 讓您在滿足口福的同時， 也能從食物中得到最均衡的營養， 從而進一步提高生活品質， 有利於健康和長壽。
1黃色食物——維生素C的天然源泉
黃色食品是高蛋白、低脂肪食品中的佳品， 最宜患有高脂血症的中老年人食用。 黃色源於胡蘿蔔素和維生素C， 二者功效廣泛而強大， 在抗擊氧化、提高免疫力、維護皮膚健康等方面更有協同作用。
玉米和黃豆是黃色食品的代表。 玉米提供碳水化合物、膳食纖維和B族維生素等，
2紅色食物——添加能量
紅色食物有助於減輕疲勞， 並且有驅寒作用， 可以令人精神抖擻， 使人充滿力量。 紅色源於番茄紅素、胡蘿蔔素、鐵、部分氨基酸等。 紅色食物對男性的前列腺炎有益。
紅豆、紅薯等是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源， 可彌補大米、白麵中的營養缺失， 經常食用可提高人體對主食中營養的利用率。
不過進食過量， 會引起不安、心情煩躁，
3綠色食物——腸胃的天然“清道夫”
大部分的綠色食物都含有纖維素， 能清理腸胃， 防止便秘， 降低直腸癌的發病率。 另外， 常吃綠色食物能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態， 在更大程度上避免癌症的發生。 不僅如此， 常吃綠色食品還可以舒緩精神壓力， 並能預防偏頭疼等疾病。
4紫色食物——延年益壽
甘藍、茄子以及紫菜都是含碘豐富的食品。 除此之外， 紫色食品還是男人的最愛， 例如洋蔥就是著名的壯陽食品。 另外， 紫色的葡萄更是為皮膚的養護和心臟的健康立下了汗馬功勞， 因為葡萄中富含維生素B1、B2， 能加速血液迴圈。
5藍色食物——穩定情緒
藍色的食物並不常見， 除了藍莓及一些漿果類以外，
6黑色食物——益脾補肝
黑色的食物都是滋陰的佳品。 蘑菇中含有促進皮膚新陳代謝和抗衰老的抗氧化物質——硒， 它有助於加速血液迴圈， 防止皺紋產生。 另外， 黑米中含有18種氨基酸， 還含有鐵、錳、鈣等多種微量元素。 而黑芝麻中的維生素E含量極豐富， 具有益脾補肝的作用。
7白色食物——蛋白質和鈣質的豐富源泉
通常說， 白色食品如豆腐、乳酪等是鈣質豐富的食物， 經常吃一些白色的食物能讓我們的骨骼更健康。 同時，
溫馨提示：
菜的顏色影響營養價值還反映在同類蔬菜的不同品種中， 例如紅皮甘薯的營養價值高於白皮甘薯， 黑木耳所含維生素高於白木耳， 紅色胡蘿蔔所含胡蘿蔔素高於黃色胡蘿蔔。 另外， 即使是同一株蔬菜， 因不同部位的顏色深淺有別， 其營養價值的差異也甚為懸殊， 例如蔥的綠色部分所含維生素是蔥白部位的45倍， 芹菜綠葉所含維生素C是莖白部位的4倍以上。