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廚房小白福利,土豆燒排骨,濃濃家鄉味

快速而又美味的排骨做法, 手殘黨必備!

土豆是很多人喜歡的食物, 排骨瘦肉多, 這兩個搭配在一起再好不過了, 拿來做一個土豆燒排骨, 簡直是絕配!這裡就和大家講講土豆燒排骨的做法!

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材料:土豆兩斤, 排骨一斤, 八角等香料少量, 鹽, 雞精, 香菜, 澱粉, 花椒粒, 薑片, 蒜粒, 料酒, 豆瓣醬, 甜水果少量, 老抽, 小米辣五六個(看自己能接受的辣味而定), 有酸辣椒還可以要一點酸辣椒。

準備:小米辣切碎, 酸辣椒切碎, 薑切片, 土豆削皮切小塊兒。 排骨先冷水下鍋焯水(肉類的通常需要冷水下鍋焯水,

血水才能被煮出來), 水開後兩分鐘即可撈出。 撈出的排骨用料酒醃制一下, 放少量鹽, 放入少量澱粉抓勻, 醃制十多分鐘。

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煎排骨:鍋中放入適量油, 油熱後放排骨入鍋煎, 稍微煎一下, 放入豆瓣醬翻炒上色, 加入少量鹽, 薑片, 八角等香料翻炒, 再放酸辣椒碎入鍋炒, 如果顏色不夠好看還累再加少量老抽。 炒制排骨金黃, 顏色漂亮後, 加入一勺水把排骨煮大約二十分鐘。

這時候加入一塊兒水果, 小塊兒蘋果, 或者兩個葡萄, 一塊兒梨都可以, 喜歡辣一些的放入小米辣, 喜歡吃辣的多放一些, 不喜歡吃辣的少放或者不放。 嘗一下味道, 鹹味是否合適, 不合適就再加一些鹽。 煮了大概二三十分鐘後,

排骨差不多有點耙了, 再次摻一勺水, 燒開後放入切好的土豆, 把土豆煮耙, 喜歡吃爛一點的可以再煮耙一點, 煮爛一點。

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煮的時候嘗一下味道, 味道不夠就再加一些鹽, 加鹽後要嘗土豆的味道, 或者嘗肉的味道, 加入鹽後, 隔段時間再嘗味道, 因為剛剛加進去還沒有入味。 最後起鍋的時候再加入香菜, 就可以起鍋吃。

排骨和土豆的組合超級下飯, 小孩子對土豆更是特別喜歡, 這樣的菜營養均衡, 無論是多挑食的小孩都會多吃幾碗飯。

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