昨天翻朋友圈看到好多人在做糯米蛋， 看的我忍不住的直流口水， 試著買了點回來吃， 發現味道真的很不錯哦， 於是就想著自己做一些吧， 剛好可以帶小寶出去玩的時候當零嘴吃， 自己做的乾淨又好吃~
糯米蛋
糯米蛋不僅有著呆萌的外表， 內裡更是有著糯米的軟香、鹹鴨蛋的鹹香和五花肉的油香， 在搭配點蔬菜來中和， 剛打開蛋殼就能聞到陣陣香味， 迫不及待就想要吃上一口~
食材
圓糯米250克 /肉糜50克 /臘腸30克
豌豆50克/生鹹鴨蛋8個
調料
鹽6克/生抽8ml/老抽3ml
細砂糖4克/料酒4
1.浸泡：圓糯米在清水中浸泡3小時。
»糯米最好用圓糯米， 圓糯米相比長糯米粘性更大， 口感更好。
2.切丁：浸泡的同時， 我們將臘肉切成丁。
3.調味：在肉糜中加入1ml老抽， 2ml生抽， 4ml料酒醃制30分鐘。
»醃制的時候可以用手抓勻， 也可以用筷子攪拌均勻。
4.調料：將臘肉， 豌豆和醃好的肉糜放入盛有糯米的碗中， 倒入2ml老抽， 4克白糖， 6ml生抽。
5. 處理鹹蛋：把鹹蛋立起來， 大頭朝上， 用筷子戳一個洞， 倒出蛋清部分， 將蛋黃部分留在蛋殼中哦。
»蛋清要儘量倒的乾淨一些哦~
6.填料：把攪拌好的餡料填進蛋裡面哦~
»填進去可以稍微壓一壓哦， 儘量不要留空隙。
7.上鍋蒸：將咸蛋包上錫箔紙密封， 放進蒸鍋大火蒸50分鐘。
»蒸的時間儘量的長一些， 不然糯米會不熟~
8.成品：拿出來撥開錫紙就可以吃咯~
»錫紙很燙，
“遠看像蛋， 近看像蛋”
“打開一看， 這可真不是一枚普通的蛋~”
敲黑板：
糯米蛋可按照個人口味， 添加蔬菜或肉類。
鹹鴨蛋本身含鹽量較高， 而且蛋黃所含的油脂、膽固醇也不低， 加上糯米以及五花肉做配料， 所以整顆蛋的熱量有點偏高， 老年人、“三高”人群、以及腸胃還沒發育完全的小朋友可千萬不要過量食用啦～