下班回到家， 屋裡一股醬油的味道， 我說：老媽你在幹什麼啊， 老媽說在做茶葉蛋。 嘿嘿口服來了， 雖然茶葉蛋便宜但是老媽一般不給我我做， 嗚嗚怕我撐著， 我每次吃好多， 老媽都不幹做了！
茶葉蛋， 又名茶蛋、鹽茶蛋、五香蛋、五香茶葉蛋等， 是一種擁有悠久傳統的， 是一種在中國常見的小吃。 但是我老媽做的和別人不同， 當然更好吃！
茶葉蛋是煮倆遍的， 第一遍煮熟， 第二遍將蛋皮敲碎， 加茶葉等輔料， 再煮。 做茶葉蛋最好用紅茶， 因為紅茶香濃而不苦澀， 顏色鮮亮， 煮出來的蛋香氣四逸， 色澤均勻， 賣相極佳。
準備好雞蛋幾隻。 茶葉、鹽、五香粉,有條件的話， 可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。 先將雞蛋放鍋中， 倒入清水， 以水剛漫過雞蛋為較適宜。 蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡， 關火約3—5分鐘， 然後再開火燒， 這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘， 再關火。
將雞蛋拿出， 此時的雞蛋是蛋白已經凝結， 蛋黃仍是流質， 用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎， 至殼身大致都有破損為止。 （注意：蛋殼不用脫離雞蛋！！）
再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中， 再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。 燒好的茶葉蛋可以泡在汁裡， 如果耐得住饞， 最好第二天再吃， 汁水才比較入味。 老媽， 做出來後， 我一口氣吃五個， 太好吃了！