人體每天攝取的營養物質在消化和吸收的代謝過程中， 在提供能量的同時也相應地產生廢物， 如蛋白質分解過程中會產生氨、胺等廢物， 這些廢物如果不能及時排出體外， 就會堆積在身體裡， 久而久之則會使得膚色暗沉、長斑等等。 讓蔬菜給你的身體清清毒。
南瓜
南瓜中富含的果膠， 可以延緩腸道對糖和脂質的吸收， 還可以清除體內重金屬和部分農藥， 南瓜中富含的鈷是合成胰島素必需的微量元素。
蘆筍
蘆筍性味甘寒， 有清熱利尿功效， 對口幹、煩熱等常見症狀， 都能有所緩解。 蘆筍所含的天門冬素有利尿作用，
菠菜
菠菜能清理人體腸胃裡的熱毒， 防治便秘， 使人容光煥發。 菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、夜盲等維生素缺乏症。 菠菜中還含有大量的抗氧化劑， 具有抗衰老、促進細胞繁殖作用， 既能啟動大腦功能， 又可增強青春活力， 防止大腦老化。
（注：本文部分轉自美食天下）