今天去朋友家吃飯， 因為倆人好久沒聚了， 想坐下來好好喝一杯。 聽說弟妹早上就去菜場買菜了， 知道我喜歡吃雞胗， 特意給我做了道雙椒炒雞胗讓我們做下酒菜， 這正合我們的口味。 正巧這兩天有點腸胃不消化， 吃這個再好不過了。
雞胗其實就是雞的胃， 一般在飯店裡都是煮熟後澆上一些調料， 但我個人還是比較喜歡用辣椒炒著吃， 都知道辣是很下飯的， 這樣做出來的雞胗不光辣而且脆， 喝酒更是帶勁。 這樣的一道下酒菜， 不知道今天會不會又要喝多了呢。
雙椒炒雞胗
材料：
雞胗400g、綠杭椒4根、紅杭椒3根、生薑1塊、蔥1段、蒜瓣3粒、生抽2勺、耗油1勺、料酒1勺、鹽1勺、食用油
烹飪方法：
1、將雞胗泡水去掉血水及其他雜質， 隨後倒入1勺料酒、1勺耗油和1小勺鹽， 抓勻， 放一旁5分鐘。
2、將紅、綠辣椒分別切成小段。
3、將蔥切段、大蒜切片、生薑切成絲。
4、鍋內加入適量的油， 待油燒至7成熱時， 放入薑、蒜、蔥爆出香味。
5、將雞胗倒入鍋內進行翻炒， 待雞胗變色。
6、將準備好的雙色辣椒倒入鍋內， 再加入2勺生抽、1勺鹽。
7、鍋內繼續翻炒， 直到辣椒變的軟一些。
8、好吃的下酒、下飯菜便可上桌了。
烹飪小貼士：
雞胗切片的時候不宜太薄， 這樣容易影響口感。
雞胗的膽固醇含量比較高， 有心血管疾病的患者不宜吃哦。
雞胗是非常好的補鐵食材， 小朋友如果缺鐵， 可以用雞胗煮粥，