您的位置:首頁»美食»正文

學會這道小零食,無辜的貓咪再也不會失去耳朵曼食慢語

大家小時候都有吃過一種零食叫貓耳朵吧, 這種脆脆的小零食甜甜的卻又帶點鹹鮮味, 再加上被油炸過的澱粉味, 相信任何孩子都無法拒絕, 很容易一吃就是一整袋。 最近我也是忽然有點童心大發, 所以今天就做了這個既能勾起大家童年回憶, 又很適合即將開幕的世界盃看球時下酒的小零食——貓耳朵。 不過這裡做的是零食類的貓耳朵, 和山西陝西的傳統麵食不是一個東西哦。 小夥伴們看圖就知道啦!

對了, 做貓耳朵前你可以調戲一下你家主子, 試試用siri對著它朗讀這句話:貓耳朵就是用貓咪的耳朵做成的零食,

吃了這樣的零食, 家裡的小貓再也不會不聽話, 沙發和床單也不會被糟蹋了。


首先你需要一隻貓

食材

⊙深色麵團紅糖 40g, 開水 30g, 低筋麵粉 100g, 五香粉 1/2小勺, 花椒粉 1/4小勺, 鹽 1小撮, 蘇打粉 1/4小勺

⊙淺色麵團:細砂糖 20g, 牛奶 60g, 低筋麵粉 100g, 蘇打粉 1/4小勺

⊙食用油 適量(炸制用)

- step 1 -

用開水融化紅糖後, 加五香粉、花椒粉和鹽攪拌均勻

- step 2 -

在調味過的糖水中加入100g麵粉和小蘇打, 揉成深色的麵團

- step 3 -

細砂糖中加入熱牛奶攪拌至融化, 將牛奶倒入另外100g麵粉中, 加入蘇打粉, 揉成淺色麵團

- step 4 -

兩團麵團用保鮮膜包好後, 靜置醒20分鐘

- step 5 -

將2個麵團分別擀成一個厚約2mm的長方形

- step 6 -

淺色面片上刷一點水, 再將深色面片鋪在它上面, 將邊對齊

- step 7 -

將2個面片卷起來, 再輕輕搓揉幾下至粗細均勻,

包上保鮮膜, 放入冰箱冷凍2-3小時左右至麵團凍硬

- step 8 -

起一口炸鍋, 先開火讓油溫燒熱, 再取出凍硬了的麵團, 用刀切成薄片

- step 9 -

等油溫燒至5-6成熱的時候, 下切好的面片炸, 炸的過程中不停的翻面, 防止黏在一起, 炸幾分鐘後就可以出鍋

這個炸鍋也是我反復用過很多次了,

在小賣部的評價也非常好, 所以淘口令奉上:

¥zb3G0v0KTeP¥

- step 10 -

瀝幹油冷卻後就完成啦, 吃不完可以存在罐子裡~

Tips

1. 一開始揉成的麵團會有點粗糙不光滑, 不用管它, 也不要過度地揉它;

2. 淺色麵團和深色麵團擀成的面片厚薄要儘量均勻, 2個面片大小也需要儘量一致;

3. 卷面片的時候要儘量卷緊一點;

4. 貓耳朵這種中式糕點吃起來會是一種脆硬的口感,

所以一定不要切得太厚, 不然炸完會咬不動;

5.切好的面片要儘快下油鍋, 不然面片就軟了, 不太好拿, 所以你可以切一批炸一批, 來不及切的麵團可以先凍著;

6. 判斷貓耳朵炸好與否的依據是:1.用筷子戳起來有點硬硬的, 2.淺色的部分變得金黃, 這個時候貓耳朵就炸好啦!

7. 炸好的貓耳朵可以密封保存很久很久, 小夥伴們可以炸完囤一波~

最後送一波momo的福利照


比談戀愛更甜美的爆米花蛋糕


枇杷撻, 一口咬下去就是幸福的滋味

喜欢就按个赞吧!!!
点击关闭提示