秋季進補，記得多喝鴿子湯，牢記2個竅門，湯鮮味美，營養不流失

秋天是進補的好時節， 正處于炎熱的盛夏， 與寒冷的冬天之間， 這段時間多吃些滋補的東西， 不僅可以補充夏天沒有補充到的養， 還可以為順利過冬做鋪墊。 家裡有老人小孩， 或者身體比較虛弱的人， 更適合滋補。

說到秋天進補， 我個人認為， 多喝點有營養的湯羹好處多多， 羊肉湯、雞湯、鴿子湯等等， 都很適合， 其中鴿子湯就是我的最愛。 一方面鴿子湯口感鮮美、營養豐富， 另一方面鴿子湯的成本也比較低， 不到二十塊錢就可以燉一鍋。

但是燉鴿子湯， 並不像我們想象的那樣簡單， 並不是直接丟到鍋裡燉就可以了， 焯水也是不正確的操作方法。 要想鴿子湯出鍋之後湯鮮味美、沒有腥味、營養不流失的話， 就得牢記2個竅門。

【燉鴿子湯】

配方：鴿子、生薑、紅棗、枸杞、料酒、鹽

1、準備一隻鴿子， 要記住這只鴿子是不需要放血的， 這是其中很關鍵的一點。 咱們在市場上買的時候， 不要讓老闆把血放乾淨， 否則營養就被破壞掉了。

2、還有一點就是， 鴿子千萬不要切塊， 整只來煲湯， 營養價值會更高。

我們把鴿子清洗乾淨， 然後先放在一旁備用， 下麵準備一塊生薑， 把生薑切成薑片， 再準備一些紅棗和枸杞， 洗淨備用。

3、鍋中加入清水， 接著再把鴿子冷水下鍋， 淋上適量的料酒， 開大火煮一段時間， 直至煮出浮沫為止。 下面我們把浮沫撇出來， 注意要撇乾淨一點哦，

接著往裡面加上生薑片、紅棗， 然後蓋上鍋蓋開始燉湯。

4、注意我這裡是沒有焯水的哦， 把浮沫撇出來直接煲湯即可， 焯水後反而把營養物質都焯沒了。 大火燒開之後， 再轉小火燉1、2個小時的樣子， 時間越長越好， 最後加上適量的鹽， 然後再把枸杞放進去， 繼續燉10分鐘，就可以關火了。

鴿子湯好喝又有營養，燉一鍋成本也很低，很適合秋天進補，老少皆宜，如果各位感興趣的話，那就按照這個方法做做看吧。

小竅門：

1、鴿子不用放血，也不用切塊，一整只放在鍋裡燉，營養價值更高。

2、燉鴿子湯的時候，是不需要焯水的，在燉的過程中，只需要把上面出現的一些浮沫撇掉就行。

繼續燉10分鐘，就可以關火了。

鴿子湯好喝又有營養，燉一鍋成本也很低，很適合秋天進補，老少皆宜，如果各位感興趣的話，那就按照這個方法做做看吧。

小竅門：

1、鴿子不用放血，也不用切塊，一整只放在鍋裡燉，營養價值更高。

2、燉鴿子湯的時候，是不需要焯水的，在燉的過程中，只需要把上面出現的一些浮沫撇掉就行。