今天和大家分享一道十分常見的「豆芽炒粉條」， 雖然沒有那些大菜的顏值高， 但在家常菜中很常見， 而且製作簡單方便， 深受廣大朋友們的喜歡， 下面為大家介紹詳細步驟， 有喜歡吃的趕緊學一下。
食材：粉條、黃豆芽芽、五花肉
輔料：生薑、大蔥、幹辣椒、線椒、小米椒
調料：食鹽、老抽、胡椒粉、白糖、生抽
【豆芽炒粉條】—— 鮮香入味
1.下麵開始準備食材
準備粉條一把， 放入鍋中煮3分鐘， 煮軟以後再放入清水中浸泡10分鐘， 泡至粉條沒有硬芯呈透明狀即可， 瀝幹水分放入盆中， 淋入一點植物油拌勻以免粉條相互粘連坨在一起。
植物油能起到潤滑的作用， 防止泡軟的粉條相互粘連在一起。
準備黃豆芽200克放入清水中， 加入食鹽一勺抓拌均勻以後， 浸泡5分鐘去除一下豆腥味， 再把豆芽洗乾淨撈出來備用。
黃豆芽用淡鹽水浸泡能夠去除豆腥味， 也可以直接焯水去除豆腥味。
準備五花肉一塊， 去除肉皮， 切成均勻的薄片。
2.下麵開始準備輔料
準備生薑一塊， 切成菱形片放入碗中， 再抓入幾粒幹辣椒
準備大蔥一段， 切成片。
準備適量的線椒和小米椒， 分別切成段。
3.下麵開始烹飪
把鍋燒熱， 加入植物油滑鍋， 滑好鍋以後， 倒出熱油留少許底油， 放入黃豆芽開大火爆炒2分鐘， 黃豆芽炒香、炒斷生以後盛出來備用。
鍋內再次燒油， 油燒熱以後放入五花肉片煸炒出裡面的油脂， 五花肉炒香、炒成透明狀時， 倒入蔥、薑、幹辣椒開小火爆香， 加入老抽2克上色把顏色炒均勻， 倒入炒好的黃豆芽、粉條、青紅椒。
現在開始調味：加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、生抽10克繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生，讓食材吸收調料入味，最後淋入一點明油提亮色澤即可裝盤上桌。
好了，一道簡單家常的豆芽炒粉條就做好了。
現在開始調味：加入食鹽2克、胡椒粉2克、白糖少許提鮮、生抽10克繼續翻炒2分鐘把青紅椒炒斷生，讓食材吸收調料入味，最後淋入一點明油提亮色澤即可裝盤上桌。
好了，一道簡單家常的豆芽炒粉條就做好了。