這幾天， 新鮮的大蒜已經陸續上市了， 菜市場很多賣大蒜的， 醃蒜一直是人們很喜歡的一道美食， 通常大家都喜歡用糖醋， 還有生抽醃制糖蒜， 其實大蒜還有一個新做法， 可能很多人還不知道， 就是用雪碧醃制水晶蒜， 口感脆爽， 吃過就會上癮
這個新鮮的做法， 還是我回娘家時， 無意中聽我娘家嫂子說的， 她說這樣做比糖蒜還好吃， 我趕緊跑去她家廚房， 不客氣的找到她醃制的水晶蒜嘗了一下， 味道還真的是美味， 忍不住的吃了幾顆解饞， 向嫂子討教了做法， 到家我就做了一壇， 過幾天就可以美美的享用了， 今天把做法分享給大家， 下面看看是怎麼做的吧
1、我今天用5斤大蒜給大家做示範， 這個大蒜是我媽媽家種的， 剛挖出來的， 很新鮮， 再準備一瓶雪碧
2、首先第一步就是處理大蒜， 把大蒜的外皮剝掉， 不要全部剝完， 留最裡面的一層不要剝， 再把大蒜的尾巴和根部處理一下， 尾部留一點點就可以， 根部用刀把髒的部分切掉， 如下圖
3、把處理好的大蒜清洗兩遍， 洗淨之後再攤開，
4、鍋中放200毫升的水， 再加200克的冰糖， 開大火把冰糖熬至融化， 不需要熬至粘稠冒大泡， 只需融化即可，
5、冰糖水晾涼之後， 加100克鹽， 適量的白醋， 再把一瓶雪碧也倒在裡面， 用筷子把鹽和其他的材料攪拌至融和在一起
6、大蒜全部晾乾水分之後，放在一個無水無油的密封罐裡，再把調料水也倒在裡面，然後蓋上蓋子，放在家裡陰涼處密封醃制
7、大概半個月左右，醃制入味之後，就可以陸續食用了，可以配米飯，配麵條，配饅頭，配大餅，口感脆爽，酸甜適口，反正是配什麼都好吃，真的吃不膩，如果你喜歡也試試做吧
食材清單：
（1瓶雪碧，5斤大蒜，200克冰糖，200毫升水，100克鹽，適量的白醋）
烹飪小貼士：
1、因為是醃制的食物，醃制的過程中千萬不要碰到生水或生油，否則很容易變質
2、醋的多少可以依據個人的口味添加，多一點少一點都可以的
3、醃制的過程中最好不要打開蓋子，吃的時候儘量用無水無油的筷子夾出來，避免碰到生水和生油，拿好後再蓋上蓋子
6、大蒜全部晾乾水分之後，放在一個無水無油的密封罐裡，再把調料水也倒在裡面，然後蓋上蓋子，放在家裡陰涼處密封醃制
7、大概半個月左右，醃制入味之後，就可以陸續食用了，可以配米飯，配麵條，配饅頭，配大餅，口感脆爽，酸甜適口，反正是配什麼都好吃，真的吃不膩，如果你喜歡也試試做吧
食材清單：
（1瓶雪碧，5斤大蒜，200克冰糖，200毫升水，100克鹽，適量的白醋）
烹飪小貼士：
1、因為是醃制的食物，醃制的過程中千萬不要碰到生水或生油，否則很容易變質
2、醋的多少可以依據個人的口味添加，多一點少一點都可以的
3、醃制的過程中最好不要打開蓋子，吃的時候儘量用無水無油的筷子夾出來，避免碰到生水和生油，拿好後再蓋上蓋子