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不用發酵,無需揉面的聖女果司康,奶香味濃郁,下午茶必備甜品

司康餅也被稱為英國茶餅松餅或英國松餅, 在全世界各地的早餐店、高級酒店自助吧裡面都會提供, 是西方世界的代表點心之一, 在亞洲地區國家也非常受歡迎。 這款小點心表皮酥脆, 裡面鬆軟, 一口咬下去超有滿足感, 你也趕緊試一試吧, 這麼好吃又好做的美食, 確實不容錯過!除了當作茶點, 作為每天早上的早點, 也是很棒的選擇, 配一杯熱牛奶或一杯手沖咖啡, 那種愉悅感妙不可言。

司康餅可以做成鹹、甜兩種口味, 而今天我分享給大家的司康餅的做法是偏甜口味的, 配料就會比較豐富, 加了一些聖女果乾及牛奶等, 操作起來也很簡單, 將材料基本混合就可以, 鬆軟酥香。 如果你操作不當, 做出來的司康組織很瓷實, 也不必懊惱, 吃起來一樣好吃。 喜歡吃甜一點的可以抹上厚厚的甜品, 一口咬下去那種滿足感特別棒!

【材料】:筋麵粉 250克, 白糖或糖粉 30克, 黃油 50克, 泡打粉 5克, 牛奶 60克, 雞蛋 2個, 鹽 少許, 聖女果乾 適量

【做法】:1、把黃油放在室溫下軟化, 用手指按一下, 能把黃油按扁就差不多了, 放入白砂糖, 如果有糖粉就用糖粉;

2、先用蛋抽把黃油和白糖攪拌一下, 要不攪拌的時候白糖會飛到到處都是。 啟動打蛋器, 把黃油打到黃油顏色變白;

3、兩個雞蛋的蛋​黃和蛋清分離, 稱重25克蛋黃液倒入黃油裡;

4、把低筋麵粉過篩進黃油裡,

攪拌均勻, 使黃油和麵粉混合在一起, 然後倒入牛奶攪拌均勻;

5、把聖女果乾切碎, 倒入面絮裡, 揉成麵團, 如果覺得太幹不成團就再加點牛奶, 司康餅的麵團不用揉到光滑, 儘量減少揉面, 大致按壓到一起, 不會散開就可以了。 (除了可放經典的蔓越莓和葡萄乾, 我這次換成了聖女果乾)

6、揉好的麵團整理成2釐米厚的方形,然後放入冰箱冷藏1小時;

7、冷藏好的麵團用模具或者瓶口壓成小圓餅,再在表面刷上一層前面預留下來的雞蛋液;烤箱預熱180°,上下火烤20分鐘左右,烤至表面上色後就可以了,具體時間根據自家烤箱脾氣適當調整溫度和烘烤時間。

剛出爐的司康是最香的,外形看著樸素粗糙,但口感卻棒棒噠!顏色金黃,外焦裡嫩,一口一個,非常好吃。

【小提示】:

1、司康的口味是多變的,可以將蔓越莓換成別的果肉或堅果,蔓越莓建議切碎點,根據個人口味來調整。

2、甜度自己調整,糖放太少了不好吃。

2、司康只需要把麵團聚攏,不需要揉搓,一旦揉搓起筋,司康就會變成“饅頭”。

我這次換成了聖女果乾)

6、揉好的麵團整理成2釐米厚的方形,然後放入冰箱冷藏1小時;

7、冷藏好的麵團用模具或者瓶口壓成小圓餅,再在表面刷上一層前面預留下來的雞蛋液;烤箱預熱180°,上下火烤20分鐘左右,烤至表面上色後就可以了,具體時間根據自家烤箱脾氣適當調整溫度和烘烤時間。

剛出爐的司康是最香的,外形看著樸素粗糙,但口感卻棒棒噠!顏色金黃,外焦裡嫩,一口一個,非常好吃。

【小提示】:

1、司康的口味是多變的,可以將蔓越莓換成別的果肉或堅果,蔓越莓建議切碎點,根據個人口味來調整。

2、甜度自己調整,糖放太少了不好吃。

2、司康只需要把麵團聚攏,不需要揉搓,一旦揉搓起筋,司康就會變成“饅頭”。

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