司康餅是英式快速麵包， 它的名字是由蘇格蘭皇室加冕的地方， 一塊有長久歷史並被稱為司康之石或命運之石的石頭而來的。 司康餅可以做成甜的口味， 也可以做成鹹的口味， 除了可以做為早餐之外， 也可以當成點心。 備好烤箱， 做上幾塊司康， 搭配一杯咖啡， 心情都變的格外美麗。
乳酪司康
食材：
低筋麵粉100g， 黃油30g， 蜂蜜25g， 乳酪60g， 蛋黃1個， 泡打粉5g， 奶粉5g。
做法：
1.低筋麵粉、奶粉跟泡打粉一併篩到盆內。
2.把乳酪倒進去， 揉搓成絮狀， 揉搓過程儘量均勻， 不要留太多粉狀。
3.把蜂蜜直接倒進去， 簡單揉搓一下。
4.黃油室溫軟化後放進盆內， 繼續揉搓成團。
5.取出麵團， 在面板上壓扁， 準備自己喜歡的模具壓出形狀。
6.把壓好的司康餅放入烤盤， 表面刷上一層蛋黃液。
7.放入預熱好的烤箱， 上下火180度烤制約20分鐘。
8.烤制完成後，直接取出，晾涼保存即可。
小貼士
1.乳酪一定要涼涼的揉搓，手的溫度太高的話最好用涼水洗下手。
2.司康表面不會太光滑，麵團千萬不要揉搓太過。
8.烤制完成後，直接取出，晾涼保存即可。
小貼士
1.乳酪一定要涼涼的揉搓，手的溫度太高的話最好用涼水洗下手。
2.司康表面不會太光滑，麵團千萬不要揉搓太過。