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分享魚肉的8種做法,肉質鮮嫩,營養美味,1周吃7天,做法都不重樣

魚肉的肉質細嫩, 味道鮮美, 是屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材之一, 夏天多吃魚比多吃肉強多了, 魚肉的烹飪方法也有很多, 可以搭配很多食材一起烹飪, 也有各有風味。

今天就和大家分享魚肉的8種做法, 喜歡吃魚的朋友們快收藏起來吧~

一、清蒸魚

夏天最適合吃清蒸魚了。 清蒸魚口感清淡爽口, 肉質鮮嫩好吃。

清蒸魚的做法非常簡單, 能夠最大限度保存魚肉的營養成分不會流失掉。 而且清蒸魚的鮮味被很好地保留下來了。 清蒸魚也是非常適合全家人一起食用的魚。

清蒸魚的做法:先將魚肉洗淨處理好後,

加入蔥姜水去腥, 放入鍋中蒸熟, 加入蒸魚豉油, 生抽, 放入蔥薑絲, 鍋裡倒入食用油燒熱後澆在魚肉上即可。

用來做清蒸魚的魚最好選用沒有什麼刺的魚類來清蒸, 比如說:多寶魚, 鱸魚, 桂魚等。 這些魚肉裡是沒有雜刺的, 只有中間一排主刺, 可以放心給孩子食用。

清蒸鱸魚

二、紅燒魚

紅燒魚是很多人都愛吃的一種魚的做法, 紅燒魚鮮嫩可口, 醬香十足。

紅燒魚的做法:

將魚的兩面都切幾個刀口, 放入鍋中加油煎至兩面金黃, 或者是放入油鍋裡炸至兩面金黃。 往碗裡加入食鹽, 生抽, 老抽, 蠔油, 生薑絲, 少量的清水攪拌均勻倒入煎好的魚身上, 蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。

期間可以, 用勺子將湯汁不斷澆在魚背上入味。 出鍋後, 些蔥花或是香菜增香。

用來做紅燒魚的魚最好選用鯽魚, 鯉魚, 草魚, 桂魚等都可以。 紅燒魚的口感比較鮮鹹味, 是一種非常開胃好吃的做法。

紅燒鯽魚

三、油炸魚

油炸魚是很多人都愛吃的魚肉做法。

油炸魚的做法:

是將小魚處理乾淨後控幹水分, 往湯盆加入麵粉食鹽, 胡椒粉, 孜然粉, 一個雞蛋液, 加入少量的清水, 攪拌成麵糊備用。

鍋裡倒入食用油, 油熱, 把小魚放入麵粉糊裡, 讓小魚身上裹上麵粉糊, 再放入麵包糠裡, 均勻的裹上麵包糠, 放入油鍋裡炸至兩面金黃撈出來控下油, 裝盤。

可以根據個人的口味, 再複炸一遍, 這樣吃起來更加酥脆。

油炸魚最好選用小黃魚, 小魚, 或是草魚塊等都可以。 油炸魚吃起來口感外脆裡嫩, 非常好吃, 但是由於是油炸食品, 含油量非常高, 所以不建議多吃。 偶爾吃些解解饞就可以了。

油炸魚

四、酸菜魚

酸菜魚的一種非常開胃好吃的做法,

酸菜魚也是我個人最喜歡吃的一種做法。

酸菜魚的做法:先將魚處理乾淨洗淨, 用刀把魚肉切成薄片, 把魚骨另外切成小塊備用。

將魚片加入生粉和雞蛋液攪拌均勻醃制5分鐘。 鍋裡倒入食用油, 下入酸菜和辣椒生薑炒出香味, 加入適量的清水煮開, 下入魚片煮1-2分鐘, 加入食鹽調味, 撈出來裝入湯盆裡, 下入魚骨煮熟後連湯一起倒入湯盆裡, 在澆上熱油。

酸菜魚的口感, 酸辣可口, 魚肉非常鮮嫩, 非常開胃好吃。 用來做酸菜魚最好選用草魚, 青魚, 黑魚等, 這些魚肉質厚實, 刺少, 最適合做成酸菜魚或是水煮魚吃。

酸菜魚

五、烤魚

烤魚的口感非常鮮嫩可口,有股炭香味。

烤魚的做法非常簡單:

把魚肉處理洗乾淨後,放入炭火上烤,烤得微焦後,刷一些食用油,再撒些孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,繼續烤制入味,就可以吃。

用來做烤魚的要選用個頭比較小的魚,小魚的個頭比較小,肉質比較鮮嫩,最適合用來做燒烤吃了。家裡有烤箱的朋友,也可以把魚放入烤箱裡烤熟吃。

烤魚

六、糖醋魚

糖醋魚是小孩子比較愛吃的糖醋魚。

糖醋魚的做法:

將魚肉處理乾淨後用清水洗淨,把魚肉的魚背兩面都切5-6到刀口,方便入味。鍋裡倒入食用油,把魚肉放入油鍋裡炸至兩面金黃後裝盤備用。

往鍋裡倒入食用油,加入番茄醬,白砂糖,食鹽,生抽等調味料炒出香味後澆到魚肉身即可。

糖醋魚吃起來口感是:酸甜可口,魚肉鮮嫩可口,非常好吃。吃起來也特別開胃好吃。糖醋魚最適合用桂魚,鱸魚,鯽魚等魚來做。

糖醋魚

七、豆腐魚湯

豆腐魚湯是夏天必不可少的一道湯。

豆腐魚湯做法簡單:

把鯽魚處理乾淨用清水洗淨,豆腐洗淨切成小塊。鍋裡倒入食用油,加入生薑和鯽魚煎至兩面微焦,下入開水煮開後,下入豆腐塊,繼續煮至湯奶白色,加入食鹽調味,胡椒粉去腥,最後加入枸杞和香蔥點綴下裝盤就可以了。

豆腐魚湯口感非常鮮香好喝,營養價值非常高。豆腐魚湯的最適合小孩和女性朋友食用,補鈣,補充優質蛋白質等。用來做豆腐魚湯的魚最適合用鯽魚,草魚等。

豆腐魚湯

八、水煮魚

水煮魚是很多喜歡吃辣的朋友的最愛。

水煮魚的做法:

先將魚處理乾淨洗淨,用刀把魚肉切成薄片,把魚骨另外切成小塊備用。

將魚片加入生粉和雞蛋液攪拌均勻醃制5分鐘。

鍋裡倒入食用油,下入豆瓣醬和生薑炒出香味,加入適量的清水煮開,下入豆芽和黃瓜焯水1分鐘撈出來裝入湯盆裡,下入魚骨煮熟後,加入食鹽調味,撈出來裝入湯盆裡,下入魚片煮1-2分鐘連湯一起倒入湯盆裡,放入魚肉上放入幹辣椒和花椒,在澆上熱油。撒上香蔥,香菜增香。

水煮魚是四川,重慶等地人比較愛吃的做法。很多愛吃麻辣的朋友也非常喜歡吃水煮魚。

水煮魚的口感:麻辣鮮香,非常開胃好吃。用來做水煮魚最適合用草魚,鯉魚,青魚等魚來做。這類的魚肉質厚實,鮮嫩可口,非常不錯。

夏天是最適合吃魚了,以上8種魚的做法,大家可以根據自家人和自己的口味來選擇,做些給家人吃。

酸菜魚

五、烤魚

烤魚的口感非常鮮嫩可口,有股炭香味。

烤魚的做法非常簡單:

把魚肉處理洗乾淨後,放入炭火上烤,烤得微焦後,刷一些食用油,再撒些孜然粉,胡椒粉,辣椒粉,繼續烤制入味,就可以吃。

用來做烤魚的要選用個頭比較小的魚,小魚的個頭比較小,肉質比較鮮嫩,最適合用來做燒烤吃了。家裡有烤箱的朋友,也可以把魚放入烤箱裡烤熟吃。

烤魚

六、糖醋魚

糖醋魚是小孩子比較愛吃的糖醋魚。

糖醋魚的做法:

將魚肉處理乾淨後用清水洗淨,把魚肉的魚背兩面都切5-6到刀口,方便入味。鍋裡倒入食用油,把魚肉放入油鍋裡炸至兩面金黃後裝盤備用。

往鍋裡倒入食用油,加入番茄醬,白砂糖,食鹽,生抽等調味料炒出香味後澆到魚肉身即可。

糖醋魚吃起來口感是:酸甜可口,魚肉鮮嫩可口,非常好吃。吃起來也特別開胃好吃。糖醋魚最適合用桂魚,鱸魚,鯽魚等魚來做。

糖醋魚

七、豆腐魚湯

豆腐魚湯是夏天必不可少的一道湯。

豆腐魚湯做法簡單:

把鯽魚處理乾淨用清水洗淨,豆腐洗淨切成小塊。鍋裡倒入食用油,加入生薑和鯽魚煎至兩面微焦,下入開水煮開後,下入豆腐塊,繼續煮至湯奶白色,加入食鹽調味,胡椒粉去腥,最後加入枸杞和香蔥點綴下裝盤就可以了。

豆腐魚湯口感非常鮮香好喝,營養價值非常高。豆腐魚湯的最適合小孩和女性朋友食用,補鈣,補充優質蛋白質等。用來做豆腐魚湯的魚最適合用鯽魚,草魚等。

豆腐魚湯

八、水煮魚

水煮魚是很多喜歡吃辣的朋友的最愛。

水煮魚的做法:

先將魚處理乾淨洗淨,用刀把魚肉切成薄片,把魚骨另外切成小塊備用。

將魚片加入生粉和雞蛋液攪拌均勻醃制5分鐘。

鍋裡倒入食用油,下入豆瓣醬和生薑炒出香味,加入適量的清水煮開,下入豆芽和黃瓜焯水1分鐘撈出來裝入湯盆裡,下入魚骨煮熟後,加入食鹽調味,撈出來裝入湯盆裡,下入魚片煮1-2分鐘連湯一起倒入湯盆裡,放入魚肉上放入幹辣椒和花椒,在澆上熱油。撒上香蔥,香菜增香。

水煮魚是四川,重慶等地人比較愛吃的做法。很多愛吃麻辣的朋友也非常喜歡吃水煮魚。

水煮魚的口感:麻辣鮮香,非常開胃好吃。用來做水煮魚最適合用草魚,鯉魚,青魚等魚來做。這類的魚肉質厚實,鮮嫩可口,非常不錯。

夏天是最適合吃魚了,以上8種魚的做法,大家可以根據自家人和自己的口味來選擇,做些給家人吃。

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