現在生活條件好了， 一天三頓都有肉吃， 是不是也經常有吃膩的感覺， 很想換換口味？我很懷念兒時的味道， 那時候肉不是經常能吃到的， 平時只有蘿蔔、白菜、土豆等， 雖然很普通， 但怎麼吃也吃不膩。
冬天最多的就是蘿蔔了， 外婆總是能變出很多花樣， 比如蘿蔔餅、蘿蔔丸子、醃蘿蔔， 最難忘的就是醃蘿蔔的味道。
醃蘿蔔酸辣脆爽， 消食開胃， 是很不錯的佐餐小菜， 一天三頓都要出現在餐桌上。
所以每年冬天， 我也會做一些醃蘿蔔， 做法簡單， 自己做更實惠、更健康。 雖然買著吃很方便， 但衛生條件堪憂， 經常吃不利于健康， 所以能動手還是別花錢了。 很多人做的醃蘿蔔不脆爽也不入味， 而且過幾天就壞掉了， 其實沒用對方法。
如今蘿蔔新鮮又便宜， 很多人都愛吃醃蘿蔔， 今天我和大家分享一下做法， 3步就搞定， 1天就可以吃了， 放1年也不會壞， 時間越長越入味。
做醃蘿蔔， 大多數人都是加鹽殺水， 就直接加調料醃制， 難怪口感不脆爽， 快跟我學學吧。
準備食材：
白蘿蔔、紅辣椒、白糖、泡椒、米醋、涼開水
具體做法：
1.先準備幾個提前洗乾淨晾乾水分的白蘿蔔， 還有幾個洗淨晾乾水分的紅辣椒， 然後把白蘿蔔切掉頭部和尾部， 先把蘿蔔切成長段， 再切成厚片， 然後全部切成粗一點的長條， 把切好的蘿蔔條放入無水無油乾淨的盆裡面， 然後往盆裡加入鹽， 用手翻拌均勻， 把蘿蔔拌勻後放旁邊醃1個小時。
2.再準備幾個提前洗乾淨晾乾水分的紅辣椒， 把這些辣椒的蒂都掰掉， 然後把辣椒切成長段備用。
3.這會兒蘿蔔條醃好了， 裡面醃出來這麼多的水分， 然後直接把盆裡醃出來的水分倒掉， 把蘿蔔條放一旁備用。
4.取一個乾淨的盆，往盆裡倒入一小碗白糖，大約150g，把切好的紅辣椒段倒入盆裡，再往盆裡倒入一大袋的泡椒進去，然後倒入多一些的米醋進去（大約600g），再加一些涼開水進去，喜歡吃酸一點的，也可以不用加開水，用乾淨的筷子攪拌均勻。
5.攪勻後直接倒入蘿蔔條盆裡攪拌均勻，然後把攪勻的蘿蔔條倒入提前準備的無水無油乾淨的玻璃罐裡面，蓋上蓋子放到陰涼乾燥處保存，這個蘿蔔條醃到第二天就可以吃了。
6.今天是第二天，咱們這個醃蘿蔔條就做好了，用乾淨的筷子把蘿蔔條夾到碗裡面就可以吃了，這樣醃的蘿蔔條口感是酸辣脆爽，特別的開胃好吃下飯，而且做法還非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。
4.取一個乾淨的盆，往盆裡倒入一小碗白糖，大約150g，把切好的紅辣椒段倒入盆裡，再往盆裡倒入一大袋的泡椒進去，然後倒入多一些的米醋進去（大約600g），再加一些涼開水進去，喜歡吃酸一點的，也可以不用加開水，用乾淨的筷子攪拌均勻。
5.攪勻後直接倒入蘿蔔條盆裡攪拌均勻，然後把攪勻的蘿蔔條倒入提前準備的無水無油乾淨的玻璃罐裡面，蓋上蓋子放到陰涼乾燥處保存，這個蘿蔔條醃到第二天就可以吃了。
6.今天是第二天，咱們這個醃蘿蔔條就做好了，用乾淨的筷子把蘿蔔條夾到碗裡面就可以吃了，這樣醃的蘿蔔條口感是酸辣脆爽，特別的開胃好吃下飯，而且做法還非常的簡單，喜歡的朋友可以在家試一試。