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很適合夏天吃的幾道硬菜,看的我都流口水了!

清蒸牛肉卷

【材料】牛肉200克、蘆筍10根、胡蘿蔔1根、啤酒20ml、麵粉10克、生抽30ml、白糖3克 黑胡椒適量、喼汁15ml、水澱粉適量

【具體做法】

1.切好的牛肉片用刀背剁松, 把有筋的地方切斷, 用麵粉、啤酒、糖、黑胡椒粉和10ml生抽醃制入味

2.蘆筍切去老根兒, 洗淨, 放入加了鹽和幾滴油的開水中焯一下撈出過涼水備用

3.胡蘿蔔洗淨, 切成適當的條兒, 放入微波爐中高火加熱3分鐘後取出備用

4.將蘆筍、胡蘿蔔放在牛肉片上卷成卷, 卷口朝下放入盤中即可

溜肥腸

食材:豬肥腸500g、油適量、鹽適量、尖椒2個、大蔥1根、蒜10g、大料2粒、薑適量、黃豆醬油6ml、料酒10ml、糖3g、胡椒粉4g、澱粉8g

做法:

1、豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻, 摘去髒物, 再將其放入淘米水中泡一會兒, 然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將肥腸焯湯一遍撈出。 3)將焯好的肥腸用溫水清洗一下。

4、取清水, 倒入肥腸, 加入蔥薑, 料酒, 大料煮半小時左右

5、將尖椒, 大蔥, 胡蘿蔔, 蒜切片備用。

6、將調料放到碗中, 加適量清水調成碗汁。

7、煮好的腸用筷子能紮動即可撈出。 8)不燙手時切成小塊。

9、炒鍋熱油, 倒入蔥蒜胡蘿蔔煸香。 加入尖椒。

10、倒入肥腸煸炒片刻。 倒入碗汁翻炒均勻即可

酸菜炒肉絲

材料:酸菜;裡脊肉;紅椒(紅椒是點綴用的, 可以省略);薑片;料酒;胡椒粉;鹽;白糖;

做法:

1、酸菜用清水洗幾遍, 擠幹水份。 (如果酸菜特別鹹的話, 需要浸泡);酸菜切絲;

2、裡脊肉切絲,

用料酒, 胡椒粉, 鹽抓勻醃制一會。 油鍋薑片爆香。 倒入肉絲炒至變色後盛出備用。

3、另起油鍋, 倒入酸菜炒出香味。 倒入肉絲炒勻, 並加少許糖調味。 (酸菜本身有鹹味, 不用另外調味)最後倒入紅椒絲炒勻。

4、酸菜肉絲, 中午配飯, 晚上下麵, 真心吃了個過癮, 酸菜真是開胃又百搭。

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