今天是咸口肉鬆麻薯蛋糕卷， 麻薯軟軟糯糯， Q彈拉絲， 蛋糕卷鹹香細膩， 好吃不膩， 做法簡單， 小白烘焙， 好吃又好玩， 安排起來！
食材：
麻薯配方——
·牛奶130克·白砂糖20克
·糯米粉65克·玉米澱粉10克
·黃油10克
蛋糕卷配方——
·牛奶50克·玉米油50克
·低筋麵粉50克·雞蛋5個
白砂糖30克·檸檬汁適量
·沙拉醬適量·香蔥適量
·肉鬆適量
做法：
1.牛奶加糯米粉加糖加玉米澱粉攪拌均勻過篩一遍
2.倒入碗中封保鮮膜紮幾個孔， 上鍋蒸20分鐘
3.出爐趁熱加入黃油揉勻
4.溫熱時帶手套拉扯折疊， 重複至少十幾下， 搓成長條形保鮮膜包裹冰箱備用
5.牛奶加玉米油攪拌均勻
6.過篩低筋麵粉攪拌均勻
7.加入蛋黃攪拌均勻
8.蛋清加檸檬汁， 分三次加入白砂糖打發至大彎鉤
9.蛋白霜分三次加入蛋黃糊中攪拌均勻倒入模具中輕震氣泡
10.撒上適量肉鬆和香蔥烤箱180度烤18~20分鐘
11.出爐後放涼翻面撕去油紙， 刷一層沙拉醬， 撒上肉鬆， 放麻薯卷起即可！
這樣做出來的肉鬆卷， 每天早上上班來一個， 一上午都不會覺得餓著急管飽。
如果有集美不喜歡麻薯也可以不做麻薯夾心，