今天我要向大家推薦一款傳統的糕點美食。 它是我個人很喜歡吃的一種「懷舊味」美食, 它就是馬拉糕。
馬拉糕市場上正常有白色和褐色(紅糖),
據說古老的馬拉糕做法, 是讓麵團發酵三天以使其自然的變成深褐色;如今為了更方便製作,
今天分享的便是這種極簡單的做法, 按豆媽給出的食材配比, 花3分鐘左右拌好麵糊, 靜置10分鐘, 上鍋蒸熟即可, 超級的省事兒方便!吃起來柔軟香甜, 一點兒不比茶樓裡的差。
【準備食材】:
低筋麵粉125g、泡打粉7g、紅糖70g
雞蛋2個、牛奶85g、玉米油25g
【具體做法】:
1、雞蛋放碗中打散。
2、繼續向碗中加入玉米油、牛奶、紅糖
一起充分攪拌均勻。
3、向碗中篩入低筋麵粉、泡打粉
充分攪拌均勻。
4、取一個6寸圓模,將麵糊過濾進模具中。
過濾後的麵糊會更加細膩,做好的口感也會更細膩。
5、模具中的麵糊,靜置10分鐘。
6、擺入蒸籠,蓋上一個盤子,或者保鮮膜(保鮮膜上用牙籤插一些小孔),冷水上鍋,開中火蒸,水開後計時,蒸25分鐘左右即可。
(蒸好後用牙籤[插·入]中間檢查一下,沒有麵糊帶出就表示蒸透了)
蒸好,放置稍冷,取出,然後切成小塊即可食用。
看,底部非常的細膩,如同蛋糕組織。
女兒說,這是最好吃的「蛋糕」之一,我家已經連續做了三天,每次都被搶光,味道實在是非常好啊!
【製作小貼士】:
1、馬拉糕在用油上,茶樓裡的操作可能會使用豬油,香味更足,分次攪入麵糊中;咱們在家做,用玉米油即可,喜歡的話您也可以用豬油。
2、麵糊調好後,一定要靜置10-30分鐘,讓麵糊充分融合醒發。
3、馬拉糕雖然看著麵糊不算多,但要蒸好所需時間卻不短。可像我一樣直接開中火蒸25分鐘,也可以先用小火蒸10分鐘,再開大火蒸15分鐘。
4、我用的是6寸活底圓模,沒有模具的親,用大些的碗也同樣可以操作。
充分攪拌均勻。
4、取一個6寸圓模,將麵糊過濾進模具中。
過濾後的麵糊會更加細膩,做好的口感也會更細膩。
5、模具中的麵糊,靜置10分鐘。
6、擺入蒸籠,蓋上一個盤子,或者保鮮膜(保鮮膜上用牙籤插一些小孔),冷水上鍋,開中火蒸,水開後計時,蒸25分鐘左右即可。
(蒸好後用牙籤[插·入]中間檢查一下,沒有麵糊帶出就表示蒸透了)
蒸好,放置稍冷,取出,然後切成小塊即可食用。
看,底部非常的細膩,如同蛋糕組織。
女兒說,這是最好吃的「蛋糕」之一,我家已經連續做了三天,每次都被搶光,味道實在是非常好啊!
【製作小貼士】:
1、馬拉糕在用油上,茶樓裡的操作可能會使用豬油,香味更足,分次攪入麵糊中;咱們在家做,用玉米油即可,喜歡的話您也可以用豬油。
2、麵糊調好後,一定要靜置10-30分鐘,讓麵糊充分融合醒發。
3、馬拉糕雖然看著麵糊不算多,但要蒸好所需時間卻不短。可像我一樣直接開中火蒸25分鐘,也可以先用小火蒸10分鐘,再開大火蒸15分鐘。
4、我用的是6寸活底圓模,沒有模具的親,用大些的碗也同樣可以操作。