栗子被稱為「千果之王」， 在國外甚至被稱為「人參果」。 不但有著較高的營養， 而且還有著獨特的風味。 不但可以做成各種零食， 還可以用來煲湯， 煮肉， 燉雞……無論哪一種做法， 都美味的不得了！
栗子中富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素B1、維生素B2、維生素C、膳食纖維、單寧酸、胡蘿蔔素以及磷、鈣、鉀、鐵等營養元素。
栗子不僅有補脾健胃的功效， 更有補腎壯腰的作用， 多吃栗子， 可緩解腎虛引發的腰痛癥狀。 栗子產生的能量較高， 只是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。 由于栗子所含的糖類不低， 因此， 在吃栗子進補的時候， 要避免吃得太多， 尤其是糖尿病人， 以免影響血糖的穩定。
人們恐怕很難想到， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多， 更是蘋果的十多倍！栗子所含的礦物質也很全面， 有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等， 雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量， 但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多， 尤其是含鉀突出， 比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
說到板栗相信大家都知道要怎樣做好吃。 但是說到挑板栗， 又有多少人真正懂得挑呢？大家都知道板栗很重的， 而且又那麼貴， 如果挑到變質或者有蟲眼的板栗。 本來興致勃勃地費了一番功夫挑選， 買回來煮熟後又一個都不能吃， 那就特別影響心情。 所以買東西一定要學會挑才不枉白花錢。 那麼在挑板栗時， 到底是挑「圓的」還是「扁的」好呢？接下來教大家6招， 輕鬆挑出新鮮又飽滿的好板栗，
一、看外觀
選擇大肚子的板栗也就是選擇圓的板栗， 我們在挑選板栗的時候可以看下板栗的形狀， 選擇比較飽滿的板栗， 板栗的形狀一般有鼓起來圓的的和比較扁的，
二、看大小
形狀小一些的板栗果實都比較豐滿， 肉質較糯， 含糖量較高， 而且板栗果肉含澱粉量較低，蛋白質含量高，香味較濃，非常適合炒制食用。反觀形狀大一些的板栗，它的含糖量就較低，且澱粉含量比較高，板栗果肉也較硬，所以在購買時要挑選形狀小一些的板栗。
三、捏軟硬
用大拇指和食指拿捏板栗，若是堅硬滿飽便可以判斷為好板栗，若比較軟塌有明顯空隙，證明此板栗已壞不能吃，甚至有的板栗還能捏出水來，那肯定是已壞很長時間了。
四、聞味道
新鮮成熟的板栗，聞上去都會有一股淡淡的香甜味，相反那些有異味或者酒味的板栗，一定是壞掉了的。
栗子營養豐富，含有大量的蛋白質，維生素，比蘋果，紅薯都要高出好幾倍！但是每天的食用量不要太多！最好是控制在10個左右就行。吃多了容易造成不消化，也不利于對體重的控制！
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而且板栗果肉含澱粉量較低，蛋白質含量高，香味較濃，非常適合炒制食用。反觀形狀大一些的板栗，它的含糖量就較低，且澱粉含量比較高，板栗果肉也較硬，所以在購買時要挑選形狀小一些的板栗。
三、捏軟硬
用大拇指和食指拿捏板栗，若是堅硬滿飽便可以判斷為好板栗，若比較軟塌有明顯空隙，證明此板栗已壞不能吃，甚至有的板栗還能捏出水來，那肯定是已壞很長時間了。
四、聞味道
新鮮成熟的板栗，聞上去都會有一股淡淡的香甜味，相反那些有異味或者酒味的板栗，一定是壞掉了的。
栗子營養豐富，含有大量的蛋白質，維生素，比蘋果，紅薯都要高出好幾倍！但是每天的食用量不要太多！最好是控制在10個左右就行。吃多了容易造成不消化，也不利于對體重的控制！
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