在最近流行的很多網紅麵食做法中, 家常麵包做法就是很受歡迎的麵食做法之一, 家常麵包做法其實也並不複雜, 其它食材我們都可以通過手機軟體裡購買,
今天要分享的家常麵包做法是:豆沙麵包卷, 豆沙麵包卷是我們家人的最愛, 因為用的是中種發酵法, 這樣做出來的麵包更蓬鬆柔軟, 再加上濃濃的紅豆香味, 簡直太滿足了, 當早餐一人吃3個都嫌不夠吃。 做法也並不複雜, 只要有耐心, 你也可以做出美味的豆沙麵包卷來。
食材:高筋麵粉280克、雞蛋1個、白糖40克、鹽2克、牛奶120克、奶粉15克、酵母3克、玉米油30克, 豆沙餡適量
製作方法:
1、除了豆沙餡, 將其它所有食材都一次性放入廚師機的內桶中
2、攪拌大概30分鐘, 揉出這種薄薄的手套膜, 這樣做出來的麵包口感比較鬆軟
3、蓋保鮮膜, 室溫發酵至原麵團的二倍大, 用手指戳一個小洞, 不反彈不回縮, 第一次發酵完畢
4、取出來分成9等份的小麵團, 並且揉圓, 蓋上保鮮膜, 靜置10分鐘
5、每個小麵團, 按扁, 把豆沙餡放中間, 像包包子一樣包好
6、再把包好豆沙餡的麵團,揉成圓柱形,搟成長條狀
7、兩邊向中間卷起來,擺在烤盤上,正方形的烤盤,正好放9個小麵包
8、放烤箱二次發酵25分鐘,取出來,在麵包表面劃兩刀
9、烤箱預熱180度,烤箱中層,上下火烤18分鐘左右
小貼士:剛烤完的麵包,不要馬上吃,晾涼後再食用,吃不完,可以放在保鮮袋中,冰箱保存,3天內儘快吃完!
6、再把包好豆沙餡的麵團,揉成圓柱形,搟成長條狀
7、兩邊向中間卷起來,擺在烤盤上,正方形的烤盤,正好放9個小麵包
8、放烤箱二次發酵25分鐘,取出來,在麵包表面劃兩刀
9、烤箱預熱180度,烤箱中層,上下火烤18分鐘左右
小貼士:剛烤完的麵包,不要馬上吃,晾涼後再食用,吃不完,可以放在保鮮袋中,冰箱保存,3天內儘快吃完!