今天給大家分享的這款蛋糕加入了肉鬆， 比肉鬆小貝好吃百倍， 關鍵不用排隊買， 直接自己做， 想吃多少做多少， 兒子還喜歡吃海苔，
爆漿肉鬆蛋糕
所需的烘培材料：低筋麵粉 90克， 雞蛋 4個， 牛奶 100克， 白砂糖 60克， 沙拉油 50克， 鹽 2克， 海苔肉鬆 適量， 沙拉醬 適量
1.首先把雞蛋， 蛋清和蛋黃分離好， 取一個空碗倒入牛奶， 沙拉油， 鹽攪拌到乳化為止
2.接著篩入低筋麵粉到液體中， 用刮刀「Z」字手法翻拌均勻， 無顆粒無乾粉即可
3.再倒入剛才分離出的蛋黃， 也用Z」字手法均勻的翻拌， 如圖所示
4.重要的這步， 打發蛋白。 滴幾滴白醋到分離好的蛋白中，
5.把混合好的蛋黃液體取一份， 倒入蛋白霜中， 均勻翻拌下， 繼續把另一部分的液體全部倒入蛋白霜中， 翻拌均勻， 記住一定要翻拌， 不然會消泡
6.備一個模具放上紙托，每格到入3分之1的麵糊接著把海苔肉鬆撒上，擠到適量的沙拉醬，再把剩下麵糊倒入上面，再一次撒入海苔肉鬆，擠入沙拉醬，把沙拉醬要擠入中間最好。
7.烤箱預熱175度，把模具放至中層，上下管烤制35分鐘即可，烤完後要晾涼會，不然爆漿會很燙的！
小貼士：混合麵粉，蛋黃要用「Z」字手法，混合蛋黃糊和蛋白霜一定要翻拌，手法一氣呵成，不然消泡了，你的蛋糕就不是蛋糕了。麵糊不要倒入太滿，經過烤制會膨脹，容易把沙拉醬烤「吐」，記住了嗎？
大家喜歡這款美味的蛋糕嗎？喜歡的話點贊、收藏、分享、關注、一下！你的「一贊一分享」，對我而言，都很重要喲！
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