大家有沒有聽說一道美食, 叫做黯然銷魂飯, 是由一部電影《食神》裡而得來, 本來就是一道叉燒肉蓋上米飯上, 澆上濃郁的湯汁, 看著就讓人口水直流。 記得當時看這部電影的時候, 把我饞得不得了。
本來也想做這個叉燒肉, 叉燒肉是用五花肉製作而成, 可是孩子不喜歡吃肥肉, 所以今天就用豬裡脊做這道菜, 就叫叉燒裡脊肉, 沒有肥肉, 脂肪含量小, 吃起來也非常好吃。 大家記得一定要留一些湯汁, 拌飯吃, 味道真的是絕了。
如果家裡有叉燒醬, 就可以省略其它的調味料, 做法會更簡單, 沒有的話, 就用家裡簡單的調料醃制一下, 裡脊肉比較大塊, 切稍微小一點的塊, 醃制的時候會更加入味。 配料中的肉量, 基本就是一小盤, 家裡人多, 可以多做一些。
叉燒裡脊肉
所需食材:裡脊肉300克, 蒜2瓣, 薑2片, 生抽2勺, 老抽半勺, 蠔油1勺, 鹽適量, 蜂蜜1-2勺。
製作方法:
1.裡脊肉切成稍微小一點的塊, 這樣醃制的時候會更加快速入味。 加入提前切好的蒜片和薑絲。
2.然後依次加入生抽, 老抽, 蠔油。
3.再加入蜂蜜和鹽, 抓勻醃制30分鐘, 如果家裡有照燒醬, 就可以把所有的調料都省略。 喜歡稍微甜一點, 可以多加一勺蜂蜜, 少加一點鹽。
4.鍋中加入少許食用油, 油熱後加入裡脊肉, 小火慢煎至所有的面都焦黃。
5.把醃制裡脊的調味料全部倒入鍋中,然後加入少許水,大約半碗左右,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘。
6.把汁收至濃稠就可以啦!裡脊肉比較大,把裡脊放在案板上,切片後裝盤就可以啦!
小貼士:豬裡脊中含有豐富的優質蛋白質,人體必須的氨基酸,而且裡脊中還含有維生素,這對我們的身體有很多好處。
5.把醃制裡脊的調味料全部倒入鍋中,然後加入少許水,大約半碗左右,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘。
6.把汁收至濃稠就可以啦!裡脊肉比較大,把裡脊放在案板上,切片後裝盤就可以啦!
小貼士:豬裡脊中含有豐富的優質蛋白質,人體必須的氨基酸,而且裡脊中還含有維生素,這對我們的身體有很多好處。