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裡脊肉最饞嘴的新做法,秘制一做,咬一口外焦裡嫩,香酥解饞

大家有沒有聽說一道美食, 叫做黯然銷魂飯, 是由一部電影《食神》裡而得來, 本來就是一道叉燒肉蓋上米飯上, 澆上濃郁的湯汁, 看著就讓人口水直流。 記得當時看這部電影的時候, 把我饞得不得了。

本來也想做這個叉燒肉, 叉燒肉是用五花肉製作而成, 可是孩子不喜歡吃肥肉, 所以今天就用豬裡脊做這道菜, 就叫叉燒裡脊肉, 沒有肥肉, 脂肪含量小, 吃起來也非常好吃。 大家記得一定要留一些湯汁, 拌飯吃, 味道真的是絕了。

如果家裡有叉燒醬, 就可以省略其它的調味料, 做法會更簡單, 沒有的話, 就用家裡簡單的調料醃制一下, 裡脊肉比較大塊, 切稍微小一點的塊, 醃制的時候會更加入味。 配料中的肉量, 基本就是一小盤, 家裡人多, 可以多做一些。

叉燒裡脊肉

所需食材:裡脊肉300克, 蒜2瓣, 薑2片, 生抽2勺, 老抽半勺, 蠔油1勺, 鹽適量, 蜂蜜1-2勺。

製作方法:

1.裡脊肉切成稍微小一點的塊, 這樣醃制的時候會更加快速入味。 加入提前切好的蒜片和薑絲。

2.然後依次加入生抽, 老抽, 蠔油。

3.再加入蜂蜜和鹽, 抓勻醃制30分鐘, 如果家裡有照燒醬, 就可以把所有的調料都省略。 喜歡稍微甜一點, 可以多加一勺蜂蜜, 少加一點鹽。

4.鍋中加入少許食用油, 油熱後加入裡脊肉, 小火慢煎至所有的面都焦黃。

5.把醃制裡脊的調味料全部倒入鍋中,然後加入少許水,大約半碗左右,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘。

6.把汁收至濃稠就可以啦!裡脊肉比較大,把裡脊放在案板上,切片後裝盤就可以啦!

小貼士:豬裡脊中含有豐富的優質蛋白質,人體必須的氨基酸,而且裡脊中還含有維生素,這對我們的身體有很多好處。

5.把醃制裡脊的調味料全部倒入鍋中,然後加入少許水,大約半碗左右,蓋上鍋蓋,小火燜煮20分鐘。

6.把汁收至濃稠就可以啦!裡脊肉比較大,把裡脊放在案板上,切片後裝盤就可以啦!

小貼士:豬裡脊中含有豐富的優質蛋白質,人體必須的氨基酸,而且裡脊中還含有維生素,這對我們的身體有很多好處。

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