喜歡蛋糕烘焙製作的朋友們， 可以觀看下面視頻， 精彩不斷
每到夏天， 可以開始享受清涼的霜淇淋時， 我就會好奇， 霜淇淋起源於什麼時候呢？是直到人類有了冰箱之後， 才有霜淇淋嗎？
後來， 我聽到這麼一說：據傳霜淇淋起源于中國， 古時人們冬天采冰， 貯存在地窖， 到了夏天再拿出來供皇帝貴族享用。 到了唐末， 人們發現硝石溶于水會大量吸熱， 使水降溫到結冰， 從此古人可以在夏天制冰了， 就有販夫走卒， 把糖加到冰裡吸引顧客。 到了宋元時期， 花樣就更多了， 商人還在裡面加上果漿和牛奶。 最終，
也許現在的工業生產， 已經讓霜淇淋隨意可得了。 但我敢保證， 自己親手做一份霜淇淋的樂趣， 遠遠超過了吃霜淇淋本身， 趕快試一試吧！
雙莓霜淇淋
材料
雙莓醬：
草莓 85g
蔓越莓 85g
細砂糖 40g
檸檬汁 適量
霜淇淋液：
蛋黃 4個
牛奶 100g
細砂糖 60g
鹽 1g
淡奶油 500g
過程
1、【製作雙莓醬】稱85g草莓和85g蔓越莓， 草莓需要提前切成小塊。
2、將草莓和蔓越莓放入料理機中打成果泥。 如果喜歡口感豐富一點的， 吃起來有大顆的果肉存在的話， 可以取出部分蔓越莓不打成果泥。
3、鍋中加入打好的水果泥、40g細砂糖和適量的檸檬汁中小火熬煮。
4、熬煮到濃稠醬狀， 就可以關火了放涼。
5、【製作霜淇淋】100g牛奶、60克細砂糖、1g鹽倒入奶鍋加熱。
6、煮好的牛奶邊攪打邊倒入提前打散的4個蛋黃中， 直到牛奶全部倒完， 成為蛋奶液。 牛奶不要一次性倒入， 免得把蛋黃燙熟。
7、蛋奶液重新倒回奶鍋， 小火加熱並不斷用矽膠刮刀攪拌， 直到混合物變得越來越濃稠。 加熱的時候一定要小心觀察， 當混合物變得濃稠， 千萬不能將蛋奶液煮至沸騰， 不然會產生蛋黃顆粒， 影響口感。
8、煮好的蛋奶糊可以過一次篩， 再放一邊冷卻備用。 過篩可以讓霜淇淋的口感更加細膩一些。 。
9、完全放涼後的蛋奶糊加入雙莓醬中攪拌均勻。
10、500g淡奶油打發到提起打蛋器， 滴落的淡奶油會在表面留下軟軟的紋路， 這種程度就可以了。
11、做好的雙莓蛋奶糊加入打發好的淡奶油中， 攪拌拌勻， 就是霜淇淋液了。
12、霜淇淋液倒入碗中， 蓋上保鮮膜， 放入冰箱凍硬， 就是美味的霜淇淋了。
Tips
1、可以根據自己的喜好將草莓和蔓越莓更換成自己喜歡的水果製作其他口味的水果霜淇淋。
2、製作水果霜淇淋的時候， 一定要將水果要先熬成醬。 一來是因為新鮮水果含有大量水分， 直接使用會給霜淇淋液中帶入過多水分， 導致成品有冰渣口感。 二來是熬煮過後的水果醬顏色更加鮮豔和漂亮。
3、一般家用冰箱冷凍室的溫度比較低， 凍硬以後的霜淇淋， 直接挖球會比較硬， 可以稍微在室溫下放一放， 使它軟一點以後再挖。 也可以直接將霜淇淋液倒入小份的霜淇淋杯，