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臘肉這做太香太下飯,一下子就要吃三大碗米飯!

臘肉是指肉經醃制後再經過煙熏烘烤(或日光下曝曬)的過程所成的加工品。 臘肉的防腐能力強, 能延長保存時間, 並增添特有的風味, 這是與鹹肉的主要區別。 熏好的臘肉, 表裡一致, 煮熟切成片, 透明發亮, 色澤鮮豔, 黃裡透紅, 吃起來味道醇香, 肥不膩口, 瘦不塞牙, 不僅風味獨特, 而且具有開胃、去寒、消食等功效。

小編今天推薦的這道臘肉下飯的菜, 忍不住一下子吃下三碗大米飯 !

食材:臘肉100g, 油適量, 料酒1勺, 生薑適量, 紅油豆瓣醬 1勺, 蒜苗適量, 紅椒適量

步驟一:臘肉用溫水浸泡, 清洗乾淨。

步驟二:把泡好的臘肉切薄片,

生薑切絲, 蒜苗清洗乾淨切段備用。

步驟三:鍋裡倒入植物油, 油熱後放進薑絲爆香。

步驟四:調入一湯匙紅油豆瓣醬, 炒出紅油。

步驟五:倒入臘肉片, 小火翻炒。

步驟六:調入一湯匙料酒, 繼續翻炒。

步驟七:等臘肉炒軟後, 倒入蒜苗莖青紅椒翻炒。

步驟八:等蒜苗莖炒軟後倒入蒜苗葉關火, 炒勻即可出鍋。

米飯殺手有種種, 小炒臘肉是米飯的終極殺手。

小貼士

1、臘肉有鹽度, 需用溫水浸泡清洗乾淨方可用來烹製。

2、蒜苗莖和蒜苗葉要分開入鍋, 防止蒜苗葉軟爛。

3、因為臘肉有鹽度, 紅油豆瓣醬的放入量要適量。

臘肉的營養價值

臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富, 還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。

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