吃火鍋的時候必點的一盤肉菜當然是牛百葉了， 獨特的口感在辣椒的襯托下顯得更有魅力。 買一些牛百葉爆炒， 便成了一道名菜：爆炒毛肚！
爆炒毛肚
byLeona曹小曹
>> Photo byLeona曹小曹
··用料··
牛百葉200g花椒1小撮
蒜1頭糖鹽味精
料酒老抽蔥白生薑0.5只
香葉2片香菜紅米椒5-6只紅油豆瓣
··做 法··
1 |配菜切好， 百葉熱水中燙汆一下。
2 |冷鍋熱油放入百葉略炸一下。
3 |百葉微卷撈出。
4 |另起鍋， 冷鍋熱油放入蔥薑蒜花椒香葉豆瓣。
5 |炒出紅油。
6 |倒入百葉及紅米椒快速翻炒， 將剩餘調料放入， 翻炒均勻， 關火後撒入香菜拌勻。
7 |椒麻爽脆！
··廚 友 的 作 品··
吃不了太辣， 沒加小米椒， 加了鴨腸進去， 依舊爽脆可口， 難得的美味！
>> Photo by 妞妞的小爪子
辣辣辣， 好吃！
>> Photo by 瑞瑞riri