會做飯的同時也要學會購買食材 ， 如果買到一些質量不好的食材， 會影響整個飯菜的口感 ， 一定要變身成為一個生活小能手 ， 就拿最簡單的八角來說， 是我們廚房裡面不可缺少的一種調味料 ， 也是我們經常用到的一種食材， 市面上也有「冒牌貨」。
八角屬於大料中的一種， 一般我們在家裡面燉肉的時候會用到 ， 在裡面放上幾個八角能夠去除肉的腥味 ， 讓肉的口感變得更加香， 市面上有一種和八角非常相似的東西來冒充八角 ， 只因這兩種食材像雙胞胎一樣 ， 導致很多人根本分不清 。
這個假八角的名字叫做莽草， 不仔細看的話和八角非常相似 ， 甚至一直以為就是同一種東西 ， 其實區別特別大 ， 真正的八角屬於大料， 而莽草雖然外形非常相似 ， 但是含有劇毒， 吃多會影響身體健康 ， 造成嘔吐噁心等癥狀 ， 這個東西特別便宜 ， 一些不良商販會以次充好 ， 不懂的話就會被坑， 所以一定要學會分辨。
1、看角數
八角八角， 之所以叫這個名字就是因為它長著八個角！但是， 由於八角在自然生長的過程中， 無論是光照、灌溉、營養等各種因素， 會導致它有的角大， 有的角小， 或者乾脆不夠八個角。 所以， 6到9個角的都是真八角！反之， 超過9個角的都是假八角！
也有人為故意折角， 將莽草偽造成真八角的情況。
2、看果實
真八角， 尤其是高質量的八角， 每一瓣角中都會含有一粒飽滿的果實；反觀莽草， 所有的瓣角都呈封閉狀態， 不僅看不到瓣角裡面的情況， 也沒有果實！注意：有些八角的果實雖然給人不飽滿， 這是由於生長時營養、水分等因素造成的， 不影響使用。
3、看形狀
兩者進行對比， 八角一般會比莽草的體型要大， 具體的還要看角尖的位置。
八角的角尖看上去是尖尖的，整體來講也是比較圓頓的，而莽草的角尖是非常尖的，而且彎鉤的程度特別像一個鉤子，和八角比起來細長帶鉤狀，上翹。
4、嘗味道
在挑選八角時，我們可以掰下一個瓣角，放在嘴裡品嘗一下滋味。真八角咬一口，給人的口感是先酸後甘；但是，反觀假的八角，入口之後只有酸酸麻麻的口感，沒有半點的回甘！所以，買散裝八角的時候，這個方法最管用！
5、碎瓣不要買
俗話說得好：買的沒有賣的精！八角的瓣數只要看過這篇文章的朋友都知道，那麼，那些不良的商販們就不知道了嗎？所以，常見的手段就是把假八角的瓣角掰下來，然後與真八角混在一起，這樣的操作，可以說絕大部分的人是分不出來的，所以，只要遇到很多碎瓣的八角不要買！
很多朋友在挑選八角時，習慣用聞香來辨別！其實，老於是不贊同的。因為，假八角與真八角混合在一起，近朱者赤啊！假八角也會沾上真八角的香味，所以，聞香是不正確的。
以上就是今天和大家分享的內容，如果這篇文章對你有幫助，請你轉發一下，讓更多的朋友知道！如果你也有更好辨別八角的方法，也歡迎在評論區留言分享！最後，感謝你的觀看，謝謝！
八角的角尖看上去是尖尖的，整體來講也是比較圓頓的，而莽草的角尖是非常尖的，而且彎鉤的程度特別像一個鉤子，和八角比起來細長帶鉤狀，上翹。
4、嘗味道
在挑選八角時，我們可以掰下一個瓣角，放在嘴裡品嘗一下滋味。真八角咬一口，給人的口感是先酸後甘；但是，反觀假的八角，入口之後只有酸酸麻麻的口感，沒有半點的回甘！所以，買散裝八角的時候，這個方法最管用！
5、碎瓣不要買
俗話說得好：買的沒有賣的精！八角的瓣數只要看過這篇文章的朋友都知道，那麼，那些不良的商販們就不知道了嗎？所以，常見的手段就是把假八角的瓣角掰下來，然後與真八角混在一起，這樣的操作，可以說絕大部分的人是分不出來的，所以，只要遇到很多碎瓣的八角不要買！
很多朋友在挑選八角時，習慣用聞香來辨別！其實，老於是不贊同的。因為，假八角與真八角混合在一起，近朱者赤啊！假八角也會沾上真八角的香味，所以，聞香是不正確的。
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