相信有很多朋友也是很喜歡吃炒麵的吧， 簡單又好吃， 其中美味的蝦仁炒麵也是很受人們的喜愛。 蝦仁炒麵不但是口感特別好， 而且還有著很高的營養價值， 含有豐富的蛋白質和維生素等營養物質， 對於人們大有益處。
對於一個喜愛品嘗各類美食的小吃貨來說， 小編自然是不會錯過美味解饞的蝦仁炒麵了， 讓人越吃越香。 得知我們的大廚準備去做蝦仁炒麵的時候， 小編馬上就跑到了廚房， 表示幫忙打打下手， 想早些吃上美食。 接下來， 我們簡單為大家說一說喜歡吃炒麵的朋友不要錯過， 學會這樣做蝦仁炒麵， 好吃又營養。
【蝦仁炒麵的做法】
材料：蝦仁、鮮麵條、秀珍菇、蒜苗、胡蘿蔔、豬肉、雞蛋、青紅酒、生抽、白砂糖、雞精、鹽；
製作步驟：
1、筆者今天買的是已經剝好殼的蝦仁， 蝦仁半斤是15元， 炒一盤的面我用四分之一， 所以蝦仁成本大概是4元錢， 還準備了蒜苗， 大概5角錢， 胡蘿蔔半根， 青菜少許， 這兩種蔬菜合起來大概也是5角錢， 秀珍菇1元， 麵條1元， 豬肉2元， 雞蛋5角。 製作蝦仁炒麵的這些材料加上調味料， 成本還不到十元錢， 但是筆者做出的味道一點也不比飯店中幾十元一盤的炒麵差。
2、做蝦仁炒麵首先要撈面， 燒一鍋水， 撈面的水要寬一些， 所以水可以多放些， 水燒開後下入麵條， 這時候別急著用筷子攪動麵條， 否則麵條很容易斷， 只要輕輕的動的鍋底， 不要讓麵條黏住鍋底就可以， 等麵條浮起來後， 就可以攪動了， 麵條浮起來後再煮十幾秒的時間麵條就可以出鍋了，
3、麵條撈起來後迅速的過涼水， 瀝幹水， 這時候別急著下鍋炒哦， 要將麵條攤開來， 將麵條表面的水份晾乾， 所以說如果您想要吃炒麵， 可以提前一天開始準備麵條了。
4、麵條晾乾了我們就可以開始炒麵了， 首先把雞蛋打散， 在鍋中炒熟後裝回碗裡備用。
5、鍋中再加少許的油，將五花肉，蒜苗，胡蘿蔔爆香，然後放入秀珍菇一同翻炒，秀珍菇炒一會兒後需要加一些水將它燜熟
6、秀珍菇煮熟後，再放入蝦仁、青菜、炒好的雞蛋，並加少許的青紅酒和鹽調味。等青菜炒軟後就可以放入麵條一同翻炒，炒麵條最好不要用鏟子，不然容易將麵條炒斷，用筷子比較好，下入麵條後可以加一些生抽，然後將麵團炒均勻，再加少許雞精即可出鍋。
這樣的蝦仁炒麵不油不膩，而且麵條非常的入味，蝦仁吃起來鮮嫩爽滑，一點都不覺得老，還有關鍵的一點是便宜新鮮。這就是筆者做蝦仁炒麵的方法，如果您有什麼不明白的地方，或者有什麼意見建議，都歡迎您留言。
5、鍋中再加少許的油，將五花肉，蒜苗，胡蘿蔔爆香，然後放入秀珍菇一同翻炒，秀珍菇炒一會兒後需要加一些水將它燜熟
6、秀珍菇煮熟後，再放入蝦仁、青菜、炒好的雞蛋，並加少許的青紅酒和鹽調味。等青菜炒軟後就可以放入麵條一同翻炒，炒麵條最好不要用鏟子，不然容易將麵條炒斷，用筷子比較好，下入麵條後可以加一些生抽，然後將麵團炒均勻，再加少許雞精即可出鍋。
這樣的蝦仁炒麵不油不膩，而且麵條非常的入味，蝦仁吃起來鮮嫩爽滑，一點都不覺得老，還有關鍵的一點是便宜新鮮。這就是筆者做蝦仁炒麵的方法，如果您有什麼不明白的地方，或者有什麼意見建議，都歡迎您留言。