雞爪， 雖說沒有什麼肉， 但皮、筋比較多， 做好入味後啃起來特別過癮。 喝酒、追劇的時候來上一碗， 越吃越香， 別有滋味。
和大家分享一道酸辣泡雞爪的做法。 比起泡椒鳳爪， 這樣做好的雞爪， 辣度不是很高， 又增加了一些酸爽， 特別開胃。 咱們在家做這道雞爪， 好吃的關鍵就是那碗料汁。
有了那碗料汁， 不僅泡雞爪， 泡豬蹄什麼的也特別好吃。 以下， 就給大家詳細介紹製作方法， 大家若是喜歡的話， 一定要試試看~
具體製作方法第一步：準備食材。 雞爪600克、蒜適量、薑適量、小紅辣椒適量、香菜適量。
第二步：雞爪清洗乾淨， 去掉上面殘留的幹皮， 然後將雞指甲剁掉。
第三步：把雞爪剁成小段， 如圖。 接下來， 把雞爪放入清水中浸泡30分鐘。
第四步：鍋中倒入適量的水， 把雞爪放入鍋中， 再放入1勺料酒、幾片薑， 大火燒開後撇去浮沫， 再煮10分鐘左右， 煮至雞爪可以用筷子刺穿。
第五步：把煮好的雞爪撈出， 用水多沖洗幾次， 直至雞爪表面沒有任何油。
第六步：取一個大碗， 依次放入切好的蒜末、薑末、小紅辣椒段、香菜末， 如圖。
第七步：再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下，看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合適，可以適當的再增加一點對應的調味料。
第八步：把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏保存一天一夜，中間拿出來幾次翻動一下。
第九步：泡好後，開動吧。
多說幾句1、 做這道雞爪，那碗料汁是關鍵。大家在做料汁的時候，一定要嘗一下。另外，碗汁的量要多，要沒過雞爪。
2、 料汁中的薑末，量不要太多，少放一點可以去腥提香。
3、 這道雞爪，一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次，這樣味道才均勻入味。
食欲不振的時候更要來一份，保管你吃完了還想。更多地是，你一定會想學會然後教給別人，讓大家一起分享這份味道。這就是美食的魅力！
第七步：再往碗中放入2勺白糖、1勺鹽、3勺生抽、3勺白醋、小半碗涼白開攪拌均勻。這時可以嘗一下，看看鹹淡、酸度是否符合自己的口味，如果不合適，可以適當的再增加一點對應的調味料。
第八步：把整碗料汁倒入雞爪中拌勻。接下來，蓋上保鮮膜，放到冰箱中冷藏保存一天一夜，中間拿出來幾次翻動一下。
第九步：泡好後，開動吧。
多說幾句1、 做這道雞爪，那碗料汁是關鍵。大家在做料汁的時候，一定要嘗一下。另外，碗汁的量要多，要沒過雞爪。
2、 料汁中的薑末，量不要太多，少放一點可以去腥提香。
3、 這道雞爪，一定要泡足時間才好吃。泡的過程中也要多翻動幾次，這樣味道才均勻入味。
食欲不振的時候更要來一份，保管你吃完了還想。更多地是，你一定會想學會然後教給別人，讓大家一起分享這份味道。這就是美食的魅力！