菠菜有“營養模範生”之稱， 它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。 有養血， 止血， 斂陰， 潤燥， 促進生長發育， 增強抗病能力， 促進人體新陳代謝， 延緩衰老等功效， 菠菜拌粉絲是老公常去飯店點的一道菜， 老公愛喝酒， 每次有這道菜都能多喝兩瓶。
最近天氣在逐漸熱起來了， 下班回家不想吃什麼， 就想吃點涼涼的東西， 菠菜這個季節又不貴， 3塊錢買了一大捆， 炒著吃了些， 剩下的就來個涼拌菠菜粉絲， 是道非常家常的涼拌小菜， 開胃解膩， 下酒又下飯， 我們家經常會涼拌來吃，
菠菜拌粉絲
食材：菠菜1把、粉絲1卷、花生米1小碟、蒜末少量、調味汁：鹽1勺、生抽2勺、香醋3勺、亞麻油1勺、自製辣椒油1勺。
做法：1、食材備好。
2、粉絲放入熱水中泡軟後， 撈出瀝幹水分。
3、菠菜去老葉， 黃葉洗淨， 切成兩段。
4、鍋中放水燒開放幾滴油， 然後放入菠菜燙熟撈出。
5、過一遍涼水， 擠幹水分， 和粉絲一起裝入盆中。
6、鍋中到少量油， 放入花生米小火炒熟， 晾涼。
7、準備少量的蒜末， 加鹽生抽， 香醋， 亞麻油， 自製辣椒油拌勻。
8、把涼透的花生米和菠菜粉絲裝一起。
9、澆上調好的蒜汁拌勻即可。
10、這款菠菜粉絲涼拌菜是很好的女士減肥餐， 也是男士一款美味下酒小菜哦。
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