如今沒見過鳳梨的人不多吧， 交通和網路如此發達的時代， 如不知道的話， 我只能說你屬於古董級的國寶了， 每年進入3月末， 網上、超市、水果店都有賣， 還有大街小巷上會陸陸續續出現停靠在路邊的小貨車或腳踏平板車， 上面裝滿了這些外觀黃橙綠顏色， 帶花紋帶刺的果子， 這些就是鳳梨。 車的邊沿有人拿著刀在給鳳梨削皮， 黃燦燦的鳳梨肉， 一個分成四大塊， 分別用竹簽紮起來， 形似冰棒， 過路行人購買後邊走邊吃， 解渴又解饞。
這是鳳梨最簡單又直接的吃法了 ， 對於嗜好吃鳳梨的我來說， 這樣吃是不過癮的，
鳳梨的10種吃法
百里香鳳梨雞翅
這道菜可算是經久不衰的網紅菜了， 香酥帶有果味的百里香鳳梨雞翅， 跟著我出現在電視臺美食節目、各視頻團隊中， 不斷被翻拍出鏡。 做法簡單， 開胃可口。 雞翅用刀切幾道小口， 用醬油、黑胡椒、百里香醃漬一個晚上， 入烤箱前擠入鳳梨汁， 烤盤用鳳梨墊底， 再放上雞翅， 烤12分鐘。
鳳梨炒鴨胗
這是汕頭在春夏裡的一道家常名菜， 稱之為酸甜腹內， 在這個季節說吃酸甜， 指的就是加有鳳梨的菜， 腹內是指鴨肝、鴨胗、鴨腸。 鳳梨上架後， 每天禽肉店裡首賣告馨的貨是腹內， 肥肥大大的腹內基本是被開餐館的店家內定了。 有時去菜市場晚了，
酸甜排骨
你懂的， 酸甜就是加了鳳梨的菜， 這道菜是我家的家傳菜， 母親在世時， 最喜歡吃的一道菜， 每當母親有一點想吃的欲望時， 父親再忙也會去採購上好的排骨和鳳梨， 親自下廚製作， 也是父輩們秀恩愛的時刻， 我們小輩得福有的解饞。
做法大概如下， 選上好的排骨用壓力鍋吱2分鐘， 用醬油和鳳梨汁醃漬入味， 裹上一層薄薄的生粉， 過油炸至金黃， 再與鳳梨燴炒， 勾上用鳳梨汁與糖兌成的芡汁。
鳳梨烤裡脊肉
這道菜源自臺灣美食旅旅大使王翎芳老師， 用醬油、孜然、鳳梨汁醃漬過的裡脊肉， 一片鳳梨， 一片裡脊肉夾起，
鳳梨蛋糕
這是電鍋版的鳳梨蛋糕， 鳳梨切薄片， 用糖水煮開， 晾涼， 吸幹水分， 鋪在鍋底， 再倒上麵糊， 熟以後把蛋糕倒扣即能看到漂亮的鳳梨了， 當早餐或下午茶， 不錯的選擇。
鳳梨花
自製零添加休閒食品， 春遊或喝工夫茶必有的零食。 鳳梨切薄片用鹽水浸泡10分鐘， 撈出用廚房紙吸幹水分， 放烤箱裡120度低溫烘烤1小時。
鳳梨醬
鳳梨醬用處多了， 做鳳梨酥、做麵包餡、夾吐司.....它是留住春天味道記憶的最佳方法， 但做起來費時費力， 鳳梨泡鹽水後， 用廚房紙吸取發現， 將鳳梨手撕成細小塊， 加冬瓜粒、白糖、白糖熬至收汁， 裝瓶。 給喜歡吃糖的小孩當零食蠻好的。
薄荷水晶鳳梨
這是給雜誌社投稿的一道消暑甜品， 晶瑩剔透， 清涼中帶著果味酸甜及芳香。 材料只用了生鳳梨， 白涼粉、薄荷粉， 白涼粉按說明的比例煮熟後， 與鳳梨一起放入模具中， 再放進冰箱冰鮮至凝結。 閒暇聚會用它來款待親朋好友， 是不是很有檔次。
茉莉花枸杞鳳梨茶
水果花茶， 芳香四溢， 助眠消渴明目， 可冷熱兩吃。
鳳梨蘸醬油鹽
有人說這是黑暗料理， 但我肯定告訴你， 這是汕頭人世代傳承的吃鳳梨方法， 從奶奶的奶奶留傳下來的。 因鳳梨含有苷類物質和鳳梨蛋白酶， 會分解人體內的蛋白質， 對口腔黏膜和嘴唇有刺激作用， 鹽和醬油又能分解苷和蛋白酶， 不得不佩服自古以來汕頭人對食材與調料搭配的天賦。
故， 當鳳梨與肉類食材一起入饌時， 加入鳳梨醃漬的時間不宜長， 否則肉會變腐， 切記
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