一提到小米相信大家第一時間想到的用小米做的美食就是小米南瓜粥了。 很多朋友在早餐的時候都非常喜歡喝上一杯小米南瓜粥， 因為它不僅非常美味， 而且還養胃。
今天跟大家分享的用小米做出來的美食不是小米南瓜粥了， 而是和雞蛋搭配起來做成的小米雞蛋早餐餅， 這道早餐餅做出來之後， 酥軟香甜， 營養美味， 絕對非常值得你去嘗試一下。
那麼接下來就一塊看看它的具體製作步驟吧。
首先我們準備200克的小米， 提前浸泡兩個小時以上， 泡好的小米是用手一撚就可以撚碎， 然後把裡面的水分倒出去， 加入兩個雞蛋攪一攪， 再直接倒進破壁機， 加200克的牛奶， 按果蔬鍵， 榨成小米漿。
接著我們用笊籬裡把米漿過濾一下， 這樣做出來的麵食口感會更加的細膩， 然後加入4克的酵母， 根據自己口味加適量的白糖， 再逐漸的倒入400克的麵粉， 邊到邊攪拌， 攪成棉絮狀， 淋入10毫升的沙拉油， 再下手揉成一個光滑不黏手的麵團， 扣上保鮮膜， 放到陽光處開始發酵。
一個小時後，用手指輕輕戳一下麵團，手指拿開後，如果麵團不能恢復原狀，麵團略下陷時，就說明它已經發好啦！如果麵團很快的恢復原狀，就說明還沒有發好，並且發好的麵團中有豐富的蜂窩組織，有許多的小空洞。
案板上撒上少許的白麵，然後將發好的面多揉一會，排排裡面的空氣。接著搓成長條，切成相等的劑子，再依次把每個劑子向內翻轉按壓揉圓，再逐個搟成中間厚邊緣薄的圓餅。
下面我們開始包了，拿起一個圓餅，放上自己喜歡的餡兒，我這裡用的是豆沙餡兒。再像包包子一樣把它包起來，收口處要捏緊，然後按扁，按成餅的形狀。
盤子中準備一些黑白芝麻，然後在面餅上刷上一層水，把兩面都沾上芝麻，這樣吃起來會更香，全部做好後，扣上保鮮膜二次發酵十分鐘。
面伾醒發好的狀態是拿起來一個輕飄飄的，電餅鐺預熱抹上一層油，然後放上餅伾，餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住面餅中的水分，然後扣蓋小火悶兩分鐘，時間到後，開鍋把小餅翻面，再用小火烙，就這樣反復的翻面，直到小餅外皮金黃酥脆後，用鏟子按壓它可以快速回彈，再把它盛出來就可以啦！
我們的小米麵餅就做好了，香噴噴的，看上去就特別的饞人，餅皮剛出鍋時是酥脆的，而且還有芝麻，特別的香，餅的內部香甜又暄軟，真的太好吃了，喜歡的話您也試試吧！
食材清單：（小米200克，牛奶200克，雞蛋2個，酵母4克，麵粉400克，白糖適量，豆沙餡適量，黑白芝麻適量）
小貼士：
1、小米榨成米漿後，最好過濾一下，這樣做出來餅才會更加的細膩。
2、做好的餅伾一定要2次醒發，時間要根據室內的溫度，一般10到20分鐘左右。
3、裡面的餡可以根據自己的喜好隨意添加。
4、如果餅吃不完，趁還有餘溫的時候，把餅放在保鮮袋中，就算涼著吃都不會硬。
一個小時後，用手指輕輕戳一下麵團，手指拿開後，如果麵團不能恢復原狀，麵團略下陷時，就說明它已經發好啦！如果麵團很快的恢復原狀，就說明還沒有發好，並且發好的麵團中有豐富的蜂窩組織，有許多的小空洞。
案板上撒上少許的白麵，然後將發好的面多揉一會，排排裡面的空氣。接著搓成長條，切成相等的劑子，再依次把每個劑子向內翻轉按壓揉圓，再逐個搟成中間厚邊緣薄的圓餅。
下面我們開始包了，拿起一個圓餅，放上自己喜歡的餡兒，我這裡用的是豆沙餡兒。再像包包子一樣把它包起來，收口處要捏緊，然後按扁，按成餅的形狀。
盤子中準備一些黑白芝麻，然後在面餅上刷上一層水，把兩面都沾上芝麻，這樣吃起來會更香，全部做好後，扣上保鮮膜二次發酵十分鐘。
面伾醒發好的狀態是拿起來一個輕飄飄的，電餅鐺預熱抹上一層油，然後放上餅伾，餅伾的上層也抹油，這樣可以鎖住面餅中的水分，然後扣蓋小火悶兩分鐘，時間到後，開鍋把小餅翻面，再用小火烙，就這樣反復的翻面，直到小餅外皮金黃酥脆後，用鏟子按壓它可以快速回彈，再把它盛出來就可以啦！
我們的小米麵餅就做好了，香噴噴的，看上去就特別的饞人，餅皮剛出鍋時是酥脆的，而且還有芝麻，特別的香，餅的內部香甜又暄軟，真的太好吃了，喜歡的話您也試試吧！
食材清單：（小米200克，牛奶200克，雞蛋2個，酵母4克，麵粉400克，白糖適量，豆沙餡適量，黑白芝麻適量）
小貼士：
1、小米榨成米漿後，最好過濾一下，這樣做出來餅才會更加的細膩。
2、做好的餅伾一定要2次醒發，時間要根據室內的溫度，一般10到20分鐘左右。
3、裡面的餡可以根據自己的喜好隨意添加。
4、如果餅吃不完，趁還有餘溫的時候，把餅放在保鮮袋中，就算涼著吃都不會硬。