吃一口就能被圈粉的日式煉乳麵包,香濃綿密,給100分都不嫌多


有一段時間日式香濃麵包特別火, 什麼北海道香濃啊, 日式煉乳啊, 類似於這種的麵包幾乎都在各家麵包店最顯眼的地方,

要是有哪家麵包店沒有這類產品那就是完全跟不上市場節奏了。 雖然現在日式香濃麵包稍稍有些“過氣”, 但是作為普通食客, 咱更看重的是味道, 潮流什麼的倒沒那麼重要。 而日式香濃麵包真的是很好吃呀, 人家紅了那麼久肯定是有它的道理的。


這次小食要分享的就是日式香濃煉乳麵包的做法了, “香濃”兩個字簡直就是對這款麵包最好的詮釋!秘訣自然就是加入了煉乳。 所以, 煉乳不是只有蘸著吃哦, 做成麵包才能更大地發揮它的作用呢!做這個麵包的時候我用到了麵包機, 不過沒有麵包機的廚友也不用擔心, 一點都沒有影響, 麵包機只是幫助偷懶而已, 沒有麵包機的廚友自己揉面也是一樣的啦, 就是會稍微辛苦一丟丟。 不過當麵包出爐的那一刻, 你會覺得所有的辛苦都是值得的, 香濃又綿密, 整個屋子都充滿著甜甜的奶香味, 吃起來口感也是一點都不比麵包店裡差呢, 感覺麵包店也是可以不用再去了!所以這也是一款能讓你滿足感飆升的麵包哦!我家孩子直接把這個麵包給命名為“一百分麵包”了,

當媽的得到了娃的肯定, 瞬間幹勁兒十足, 哈哈。


材料:

高筋麵粉 200g、砂糖 20g、牛奶 125g、鹽 3g、煉乳 15g、 黃油 20g、酵母 3g;煉乳 20g、黃油 20g


步驟:

1、除黃油外所有麵團材料混合均勻, 揉成麵團, 放進麵包機中, 用麵包機自動揉面


2、麵團光滑後加入黃油繼續揉到完全階段。


取一團麵團用手掌撐開, 如果能形成手套膜(如圖的不易破裂的膜)就說明已經是完全階段。


3、麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大,然後取出排氣,重新整理形狀,擀成長方形面皮,切成四等分。煉乳和融化的黃油混合均勻做成塗抹的醬料,用刷子刷在面皮上。


4、將四條面皮摞起來疊放,然後用刀切成小方塊;模具內層刷一層黃油,將切好的小面塊豎著放進模具中。


5、如果烤箱有發酵功能可以放入烤箱發酵至兩倍大,沒有的話可以放入有熱水的鍋中發酵。發酵好的麵團再刷上一層煉乳黃油醬,可以在頂層撒上一層堅果碎。


6、送進預熱180度的烤箱繼續180度烤18分鐘即可。



雖然步驟有一丟丟多,但是除了揉面階段,其他的都很簡單哦,如果你有一台麵包機的話,那這個麵包簡直就是小case,輕輕鬆松就能搞定。你們也來做個嘗嘗吧!記得動動手指點贊、分享和收藏哦!



3、麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大,然後取出排氣,重新整理形狀,擀成長方形面皮,切成四等分。煉乳和融化的黃油混合均勻做成塗抹的醬料,用刷子刷在面皮上。


4、將四條面皮摞起來疊放,然後用刀切成小方塊;模具內層刷一層黃油,將切好的小面塊豎著放進模具中。


5、如果烤箱有發酵功能可以放入烤箱發酵至兩倍大,沒有的話可以放入有熱水的鍋中發酵。發酵好的麵團再刷上一層煉乳黃油醬,可以在頂層撒上一層堅果碎。


6、送進預熱180度的烤箱繼續180度烤18分鐘即可。



雖然步驟有一丟丟多,但是除了揉面階段,其他的都很簡單哦,如果你有一台麵包機的話,那這個麵包簡直就是小case,輕輕鬆松就能搞定。你們也來做個嘗嘗吧!記得動動手指點贊、分享和收藏哦!


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