1、首先把買來的豬腰子沖洗乾淨， 然後從中間切開， 把腰騷去掉， 然後切十字花刀， 切好後再用清水沖洗幾遍。
2、洗乾淨後控幹水份， 然後倒入適量啤酒把腰花泡一下。 這樣可以使腰花更加嫩， 泡好後把腰花控幹， 放入碗中備用。 在裝腰花的碗中加入鹽、胡椒粉、陳醋、幹澱粉後用手抓均， 醃制十分鐘。
3、調汁：取一個新碗， 加入白糖、胡椒粉、陳醋、料酒、生抽、少許老抽、少許澱粉攪拌均勻。
4、 大蒜、生薑切碎， 幹辣椒總中間切開， 香蔥和芹菜切小段， 十幾個花椒。
5、 鍋內加入適量食用油， 油燒熱後把腰花和配料一起下鍋翻炒。